演習即食餐引發腸胃炎共導致187人受影響 | 聯合早報

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2025-03-05

截至3月3日，共有187人在食用新加坡齊心應變演習發放的即食餐後，出現急性腸胃炎。

其中，184例來自學校，兩例來自活躍樂齡中心，一例來自公共機構。這佔演習參與者總數的0.16％。所有受影響的人都已接受醫療護理並已康復。無人住院。

永續發展與環境部長傅海燕，星期二（4日）在國會答覆三名議員的提問時説，新加坡食品局已採集餐食樣本進行檢測，檢測結果未發現任何食源性的致病菌（foodborne pathogens）。食品局是永續部屬下法定機構。

今年2月18日，新加坡藝術學院的20名學生，吃了新加坡齊心應變演習（Exercise SG Ready）發放的即食餐後出現急性腸胃炎症狀。當局隨後暫停演習中食品供應中斷的環節。

配合2月15日的全面防衞日，今年的應變演習模擬電力中斷和食品供應受影響等危機情況。

延伸閲讀

[吃應變演習即食餐 20名SOTA學生出現急性腸胃炎

](https://www.bdggg.com/2025/zaobao/news_2025_02_20_740689) 即食餐共有五款食品：肉醬雞肉意大利麪、咖喱雞肉配黃姜飯、番薯南瓜魚粥、甜辣番茄魚配巴斯馬蒂米飯，以及蔬菜意大利麪。（海峽時報）

即食餐製造商新翔集團（SATS）在演習期間，負責供應15萬份無須冷藏或加熱的即食食品，讓90多所學校和三所工藝教育學院的10萬多名師生，以及111家活躍樂齡中心的約8000名樂齡者在演習中試吃。

新翔集團2月向媒體介紹這五款食品時説，即食餐和戰地口糧（combat ration）使用相同的滅菌技術，保質期為八個月，但即使儲存12個月或更久，仍可食用。

傅海燕説，新翔集團與所有食品局許可的食品製造商一樣，須遵守食品安全要求，並接受食品安全檢查。例如，製造商須確保食品準備區域和加工流程，能防止生熟食品之間的交叉污染、確保環境清潔並無害蟲侵擾，以及確保食品從業人員接受食品安全培訓並已取得認證。

她也提到，食品局曾於今年1月23日，也就是發放即食餐前，檢查新翔集團的備餐場所，發現場所清潔，也沒有任何食品安全違規行為。

此外，新翔集團當時還針對演習發放的餐食採取額外措施，包括對每份餐食進行獨立的密封測試，確保無泄漏。另外，一家獲食品局認證的實驗室，也對餐食樣本進行了微生物檢測。

傅海燕説，食品局和衞生部正在徹查這起事件，如發現疏失，食品局將採取執法行動。

議員葉漢榮（楊厝港區）詢問，食安檢查是否涵蓋食物生產與供應的所有環節。傅海燕説，不同環節的風險程度不一，當局採用基於風險和科學的方法，合理分配檢查資源，以更有效地確保食品安全。

傅海燕坦言，當局須恢復公眾對即食餐的信心，但由於調查仍在進行，具體措施尚難確定。

“食品局將進行事後檢討，總結並吸取此次事件的經驗。食品局也將繼續與各方，包括學校、食品企業和社區合作伙伴溝通與合作。”