成名後的咖啡館 | 聯合早報

本地精品咖啡界，出現了“世界級咖啡”。

之前，西班牙馬德里咖啡節舉辦首屆世界100家最佳咖啡館頒獎典禮，評選出全球最優秀的100家咖啡館，獅城的Apartment Coffee咖啡館登上前十，排名第六。100家最佳咖啡館中，澳大利亞的Toby’s Estate Coffee Roasters奪得榜首，澳洲總共有九家咖啡館入選百大榜單。美國的Onyx Coffee Lab排第二，美國也是最多咖啡館上榜的國家，共有12家。

本地的Apartment Coffee排名第六，位居亞洲第一。它自2018年開業以來，在本地已積累了相當的知名度，曾獲多個獎項。據其官網信息，該咖啡館曾在2018年世界咖啡衝煮大賽中獲得第六名，2019年榮獲新加坡咖啡烘焙論壇的大眾選擇獎及冠軍，2022年在新加坡咖啡衝煮大賽中奪得亞軍。

本地咖啡館如雨後春筍，競爭激烈，多數除了咖啡等飲料，也售賣多種食物，從麪食、麪包到甜點，希望吸引更廣的顧客羣。但是，在Apartment Coffee只能喝咖啡，不提供餐點，焦點就在咖啡。像這樣專注於咖啡的同業，還有Alchemist、Mavrx Coffee等。儘管座位不多，空間不大，但簡單實在把咖啡做好。

Apartment Coffee也代表了之前流行的簡約白色咖啡館風格，如Glyph Supply Co、Double Up Coffee、The Kins’ Specialty Coffee、%Arabica Singapore等。咖啡館原本在勞明達街街角，白色主題搭配落地玻璃窗和開放式吧枱和木製椅子，清新脱俗。後來因租約問題遷至實利基路，保持一貫明亮的北歐風。簡約設計風格，以白色為背景，木製傢俱從吧枱到長桌，有綠植點綴，在精心打造的舒適空間喝咖啡，喝的是一種氣氛。咖啡館愜意慵懶氣氛，讓人想放慢節奏，細品手上的咖啡。

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](https://www.bdggg.com/2025/zaobao/news_2025_02_08_737928) 咖啡館剛登上世界100家之後，由於顧客反應熱烈，最近在社交媒體上宣佈暫停營業幾天以緩衝一下，可見大家都迫不及待想品嚐“世界級咖啡”。期待成名後的咖啡，依然醇香。