泰餐館24週年慶新菜色香濃登場 | 聯合早報

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2025-03-08

Sawadee Thai Cuisine慶祝24週年，推出風味濃烈的新菜單。

新登場的魚料理特別讓人回味。最開胃的是Tom Khlong酸辣燻魚湯（每碗 $14，至少兩人份），湯底用香茅、羅望子和辣椒烹煮，配上傳統煙燻生魚（snakehead fish），鮮甜的湯底有魚片的鮮明煙燻香氣提味，比一般常見的泰式冬炎湯更加討好味蕾。

香茅炸鱸魚（$48）做法貼心，廚師將魚肉去骨後切成塊狀，炸至金黃酥脆，方便食客享用，配上炸香茅絲和自制海鮮醬，突出魚肉的鮮美。

金黃酥脆的香茅炸鱸魚。（餐館提供）

喜歡吃雞蛋的話，必點蟹肉煎蛋包（$36），外層經油炸後鬆脆可口，內層保留軟嫩濕潤，雞蛋裏還夾着爽口的蟹肉，看似簡單的一道雞蛋料理，口感多層豐富。

蟹肉煎蛋包，外層鬆脆，內裏軟嫩濕潤。（餐館提供）

一般泰式甜點，通常是芒果糯米飯和紅寶石，餐館有少見的泰式刨冰Som Chun（$12）。配料有荔枝、橘子、椰絲、油葱、酥脆花生，還有一絲辛辣的生薑，“靈魂”是茉莉花糖漿，一碗甜點將酸鹹甜三種風味微妙融合，同時散發着迷人的花香。

泰式刨冰Som Chun有茉莉花香。（餐館提供）

泰式炒河粉Phad See Ew（$22起），是一道受廣東和潮汕地區移民影響的泰國街頭美食。這道麪食將河粉與醬油和蒜頭等一起炒制，類似煮炒店的幹炒河粉，鑊氣四溢，搭配黑豬肉，味道更上一層。