本地低鈉餐飲店三年增兩倍 餐飲店菜餚暫不標營養等級 | 聯合早報
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本地支持少用食鹽等含鈉調味品的餐飲店越來越多，至今已有1700多家使用低鈉調味品，是2022年的三倍多。
當局將繼續與餐飲業者合作，以進一步提高公眾的健康餐飲意識，但類似目前用於含糖飲料的營養等級措施暫時不會用於餐飲店的菜餚。
衞生部政務部長拉哈尤星期五（3月7日）在國會撥款委員會辯論衞生部的開支預算時説，要餐飲店減少菜餚中的鈉和飽和脂肪含量有一定難度。新加坡餐飲多樣化，不同的烹飪程序和食譜都可能影響菜餚中的鈉和飽和脂肪含量；消費者需要時間來適應低鈉菜餚的口味，餐飲業者也需要時間逐漸採用更健康的食材。
“我們正在加強與餐飲業者合作，通過自願方式增加店面的標籤，以幫助消費者辨識提供更健康菜餚的店家。這些菜餚使用更健康的食材，或者在烹飪時減少用鹽或醬料。”
我國約90％成年人鈉攝取超標
2022年的全國營養調查數據顯示，本地人每日平均的鈉攝取量為3620毫克，遠高於世界衞生組織2000毫克的建議值，大約90％的本地成年人都超標了。
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當局於是在2023年啓動“少鹽多味”運動，得到了本地四成調味品業者、三成餐飲提供商和兩成餐館業者的支持。
當局去年8月宣佈將含鈉和飽和脂肪的部分食品，納入營養等級標籤和廣告禁令的實施範圍，今年將出台有關的實施細則，針對食鹽、醬料、調味品、食用油以及快熟面等食品，提升消費者對高鈉和高飽和脂肪食品的認知，促進業者調整食品配方，並減少廣告的負面影響。
去年7月，新加坡保健促進局推出“較健康食材推廣計劃”，在60個小販中心宣導低鈉烹飪，鼓勵小販使用更健康的食料。今年，這項計劃將在另外50個小販中心推行。