每週吃至少兩份酸奶 或可降低大腸癌風險 | 聯合早報

最近發表的研究顯示，每週吃至少兩份酸奶，或有助降低患上某些類型的結直腸癌的風險。結直腸癌（俗稱大腸癌）是我國最常見的癌症之一。

美國麻省總醫院暨布萊根婦女醫院（Mass General Brigham）的研究員發現，每週吃至少兩份酸奶的研究對象，“雙歧桿菌陽性近端結腸癌”（Bifidobacterium-positive proximal colon cancer）的發病率比其他人低20%。這種癌症發生在結腸的右側，比其他發生在左側的大腸癌更致命。

研究團隊採集的數據來自兩項大型研究：護士健康調查（Nurses’ Health Study）以及醫療專業人士跟進調查（Health Professionals Follow-up Study）。前者在1976年展開，當時追蹤了超過10萬名女護士的健康狀況；後者則是從1986年開始，至今收集了5萬1000人的資料。

雙歧桿菌可抑制腫瘤生長

這些研究對象都填寫了關於生活方式、飲食以及健康狀況的問卷，包括他們是否食用原味或其他口味的酸奶，以及其他乳製品。有些研究對象患上大腸癌，研究員分析了他們的細胞組織樣本，看是否包含雙歧桿菌。

雙歧桿菌是腸道菌羣中常見的一種細菌，研究顯示，它具有抑制腫瘤的作用。研究員除了研究定期食用酸奶會否影響患結直腸癌的風險，也想了解這種影響是否取決於腫瘤中有沒有存在雙歧桿菌。

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](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_05_28_684928) 結果發現：研究對象中有3079人患上大腸癌，其中拿到細胞樣本的有1121人；1121人當中，約31％（346人）驗出雙歧桿菌，呈陰性的有775人。這可能意味着食用酸奶會讓雙歧桿菌更好地抑制某些腫瘤的生長。

不過，選擇酸奶時要注意營養成分，不含添加糖較理想。如果不喜歡酸奶的味道，可考慮其他富含益生菌的發酵飲食，如韓國泡菜、克非爾（kefir）、康普茶（kombucha）和味噌等，這些飲食被認為對腸道健康有益。

上述研究報告刊於2月12日學術期刊“Gut Microbes”（《腸道微生物》）。