將剩菜回收再賣 楊銘宇黃燜雞致歉並永久關閉涉事門店 | 聯合早報

中國餐飲企業楊銘宇黃燜雞米飯被曝多家門店存在將顧客食用後的剩菜回收再加工售賣等問題，公司道歉並立即關閉涉事門店，永久停業。

據《新京報》星期二（3月11日）報道，記者暗訪發現，楊銘宇黃燜雞米飯部分加盟店存在不少食品安全問題，包括將顧客食用後的剩菜回收再加工售賣，存放多天的發酸食材、未做保温措施存放的隔夜雞肉、發黑的隔夜牛肉也在處理後再度使用。

此外，部分門店的員工還存在製作菜品時抽煙、徒手接觸食材、外賣單丟在做好的雞肉上、生肉扔在垃圾桶上等衞生安全問題。

報道出街後，“楊銘宇黃燜雞剩菜回收再賣給顧客”的話題星期三（12日）登上微博熱搜，引發眾怒。網民紛紛怒斥這一行為，並擔憂食品安全亂象叢生，“如何才能吃上令人放心的食物？”

楊銘宇黃燜雞米飯星期三在微信公眾號發佈致歉信説：“對於近期楊銘宇旗下涉事加盟門店（鄭州二七萬達店、鄭州康復前街店、商丘萬鼎廣場店）出現的食品安全問題，我們向廣大消費者致以最深切的歉意。此次事件暴露出公司在涉事加盟門店的加盟管理、監督執行上的重大漏洞，我們承擔全部責任。”

信中寫道，食品安全始終是品牌的生命線，此次事件讓公司認識到總部的管理體系未能確保所有加盟門店嚴格執行標準，辜負了消費者的信任。

楊銘宇黃燜雞米飯稱，將從即日起採取整改行動，包括下令涉事加盟門店即刻停業，並且永久關店；進行全國門店深度排查，徹查所有門店的食材儲存，加工流程，以及環境衞生，一旦發現有違規門店將立即停業追責。

此外，所有員工要重新參加食品安全培訓並考核，未通過者禁止上崗；公司內部監督小組也將每月突擊檢查門店，並確保檔案公開可查。

官網顯示，創立於2011年的楊銘宇黃燜雞米飯，主要提供魯菜黃燜雞搭配各種小吃等快餐，人均價格約20元人民幣（3.67新元）。

《每日經濟新聞》報道稱，過去半年，楊銘宇黃燜雞米飯門店出現明顯縮減。數據平台窄門餐眼顯示，截至3月10日，楊銘宇黃燜雞米飯擁有門店2518家，相比半年前淨減少了約200家門店。在連鎖快餐品類，楊銘宇黃燜雞米飯的門店數在全國排名第一。