特色小吃與特價雞尾酒 | 聯合早報

市區鉑爾曼酒店（Pullman Hotel）內有家現代居酒屋式雞尾酒吧“MOGA”，名字靈感來自1920年代勇於挑戰框條的日本當代女性。去年底酒吧迎來經驗豐富的吧枱經理和主廚，兩人設計了一套以“Breaking the Norm”（突破常規）為主題的新菜單 。

自制北海道麪包搭時令醬汁。（陳愛薇攝）

小吃結合日本廚藝與現代元素。如自制北海道麪包的底層是時令醬汁（$10），日本毛豆拌松露照燒醬和黑七味（shichimi，$12），香脆炸魷魚配日本魚露、柚子和青辣椒（$20），蔬菜炸物（Kakiage）混合蕃薯和蔬菜（$16）。酒吧也供應主食、生魚片拼盤、壽司和甜點。

芋泥抹茶冰沙像是加了鯨（Kujira）雞尾酒的甜飲。（餐館提供）

雞尾酒也很有趣，一杯$25。鹹味柚子高球以柚子和玄米茶創造獨特風味。芋泥抹茶冰沙像是加了鯨（Kujira）雞尾酒的甜飲。“DIRTY SAKE-TINI” 是變奏版的髒馬丁尼，注入清酒和燒酎。另一款靈感來自桃太郎的伏特加基酒，有桃子和接骨木花帶出清新。每天傍晚6時至晚上8時的歡樂時光，五種指定雞尾酒特價一杯$17。

• 地址：Pullman Singapore Hill Street, 1 Hill St S179949
• 電話：60197888

延伸閲讀

[AI侍酒師為顧客挑清酒搭美食

](https://www.bdggg.com/2025/zaobao/news_2025_02_21_741040) [本地最大香檳品嚐會 30酒莊20多名釀酒師參與 品水下陳釀香檳

](https://www.bdggg.com/2025/zaobao/news_2025_03_01_742570)