門店涉用過期食材 中國西式快餐連鎖品牌華萊士致歉 | 聯合早報

中國西式快餐連鎖品牌華萊士旗下門店被揭露使用過期食材、篡改食材有效期等，華萊士星期二在社交平台發文致歉，並表示涉事門店永久停業，開除涉事員工。

華萊士星期二（3月18日）在微博發佈致歉信，稱對媒體報道公司旗下門店食品安全與管理疏漏等問題，深感愧疚與自責，向所有顧客和公眾致以最誠摯的歉意。

華萊士在信中寫道，這些事件曝露出公司在運營管理中的嚴重疏漏，辜負消費者的信任，因此作出聲明。

根據聲明，華萊士説，本着對觸及食品安全紅線“零容忍”的態度和嚴格規範管理制度的執行，公司將涉事門店進行永久關停，不再對外營業，對涉事員工予以開除。

華萊士也説，公司將從即日起對全中國門店開展為期30天的衞生安全自檢和突擊檢查，每天進行公示，確保運營標準嚴格執行。主動配合相關部門進行檢查，對於發現的問題及時改進。

華萊士還稱，將重新制定食品安全考核制度，全員每月參與不少於10小時的標準化操作培訓，提高企業全體員工的食品安全意識和社會責任意識，確保全員、全過程、全方位地管控產品安全及品質。

綜合新京報和《21世紀經濟報道》等報道，在暗訪過程中發現華萊士河南鄭州、安徽合肥的兩家門店，存在頻繁修改“效期標籤”（食品保質有效期），使用過期食材製作餐食。還有員工涉嫌偽造健康證。

公開資料顯示，華萊士是集產品開發、生產、銷售為一體的中國西式快餐連鎖品牌，主營產品是漢堡、薯條和炸雞等。首家門店2001年開在福州市。2016年4月，公司以“華士食品”為名在新三板上市。2023年1月，華萊士烘焙食品生產基地在觀山湖區正式投產。2024年2月，範丞丞成為品牌代言人；同12月，華萊士通過微博發佈在洛杉磯開出美國首店的消息。