研究：水瓶清潔不到位 喝入的每一口水都有細菌 | 聯合早報

研究表明，日常使用的水瓶與健康息息相關。如果沒有正確清洗或長時間未清洗，每次喝水時，細菌都會被帶入瓶中，並可能在一天內迅速繁殖。更令人擔憂的是，這種情況並不罕見。

英國廣播公司（BBC）報道稱，美國普渡大學的食品安全專家貝恩克（Carl Behnke）一次偶然的實驗，讓他對自己的水瓶骯髒程度大為震驚。他用紙巾擦拭瓶內表面後發現，紙巾原本潔白，但取出時已變得污跡斑斑。

貝恩克説：“水瓶內部的滑膩感並不是瓶子的材質導致，而是細菌堆積的結果。”

貝恩克與研究團隊隨後展開一項調查，瞭解人們對水瓶的清潔習慣。結果發現，許多人對自己的清潔方式不妥心知肚明，卻不願瞭解瓶內真實的細菌狀況，研究數據最終證實這些水瓶中確實充滿細菌。

水瓶中的細菌從何而來

儘管人們日常飲用的自來水通常是安全的，但自來水中也存在一些微生物。萊斯特大學的臨牀微生物學副教授弗里斯通（Primrose Freestone）解釋，水在室温條件下存放時間越長，細菌繁殖就越快。當水瓶未被清洗且長時間存放時，這種狀況會更加明顯。

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](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_06_19_689278) 不僅如此，大部分細菌污染實際上是由使用者自身帶入的。每一次喝水，口腔中的細菌都會被帶入瓶中。與此同時，若人們攜帶水瓶去不同的場所——健身房、辦公室、户外，外部環境的微生物也會附着水瓶上，然後當人們喝水時，微生物會被帶到瓶子裏。不常洗手或與他人共用水瓶的行為，也會增加細菌污染的可能。

值得注意的是，裝入水瓶的液體類型對細菌的繁殖有顯著影響。除了清水外，富含糖分的飲品如果汁或含蛋白質的飲品如奶昔，都會為細菌提供理想的養分。這些飲料一旦長時間存放，更容易形成適合細菌和黴菌生長的環境。

大多數細菌對健康無害，但一些病原菌可能導致腹瀉、嘔吐等症狀。雖然這種情況並不常見，但免疫系統較弱的人羣更容易受感染。此外，如果水瓶中滋生的黴菌或真菌進入體內，可能會引發過敏反應。科學文獻中雖少有因水瓶細菌導致嚴重疾病的明確案例，但預防措施仍然必要。即便是低水平的細菌積累，長期來看也可能對免疫功能產生不良影響。

如何清洗水瓶

研究發現，經常清洗水瓶是避免細菌污染的關鍵。此外，使用清潔工具（如刷子）或洗碗機，尤其是具有殺菌功能的洗碗機，是最有效的清潔方式。研究還發現，裝過茶、咖啡或果汁的瓶子，其污染水平往往高於僅裝水的瓶子。

弗里斯通建議，用超過60攝氏度（140華氏度）的熱水和洗滌劑清洗瓶子。清洗時將清潔劑與熱水充分混合，搖晃瓶身後靜置約10分鐘，再用熱水徹底沖洗乾淨。清洗後，將水瓶倒置通風晾乾，以防濕氣滋生細菌。這種方法不僅能清除表面污垢，還能有效去除難以察覺的生物膜——這種滑膩的薄膜為細菌提供了理想的生長環境。

弗里斯通強調，這種清洗方式應在每次使用後進行，或者至少每週多次。不要等到水瓶有異味再清洗，如果已經有異味，那就説明需要更換新的瓶子了。

選擇易於清潔的水瓶

雖然有研究顯示，不鏽鋼水瓶的細菌負擔可能低於塑料瓶，但影響最大的因素並非材料，而是清潔方法。關鍵是最容易清洗的瓶子才是最衞生的。

弗里斯通指出，最衞生的瓶子往往是最容易清潔的瓶子，無論材質如何，關鍵是確保每個部位，包括瓶身、瓶蓋、吸管等都徹底清潔過。