為取代即棄餐具創業 以可食用湯匙倡環保 | 聯合早報

2020年冠病疫情肆虐，給大家的生活帶來諸多不便，各個經濟領域也因此起了革命性的改變。有的生意因為它而結束，也有的因為它而萌芽，專門製作可食用餐具的Crunch Cutlery，便是應運而生的其中一家公司。 

公司聯合創辦人林家兒（34歲）在疫情期間，三餐多靠打包食物和叫外賣解決，這也讓她累積了大量的即棄塑料餐具，卻不知道如何處置。她不禁思考，既然她面對這個問題，那麼周圍的鄰居是否也會遇到同樣的困擾？如果將這個問題擴展到整個新加坡的家庭，塑料垃圾的數量有多龐大？於是，她開始探索如何減少過度使用一次性餐具的方法。

在經過一番研究後，她發現有樣東西叫可食用餐具，於是便在家裏利用麪粉、水、鹽和油搓成生麪糰，切割成湯匙的形狀再烘烤，製作過程與烘焙餅乾相似，這便是林家兒製作可食用餐具的雛形。

林家兒在接受《聯合早報》訪問時説：“當時，我的關注點只在可用性，沒有考慮到美觀、可口的問題，湯匙弄得硬邦邦，敲在桌面還會‘空空’響，難以下嚥。”

2020年創業前，林家兒在糖果企業當銷售與業務開發員，完全沒有產品工程知識的她深知，改良產品不是她的強項。於是，她寫了一個簡介，闡明自己想製作一款可口、能充當餐具、但看起來又不像餐具的產品，然後把簡介寄到私人企業和新加坡科技研究院（ASTAR），尋求合作機會。

延伸閲讀

[研發可食用餐具助減塑

](https://www.bdggg.com/2021/zaobao/news_2021_08_25_470410) “結果只有ASTAR回覆説，概念是有點瘋狂但值得一試，於是我便加入了它們的創意工廠小組，在它們的幫助下設計了目前的湯匙形狀，一用便是四年。”

環保理念貫徹到包裝上

Crunch Cutlery的誕生，背後動力來自環保，林家兒與團隊也將公司願景設為零浪費，因此環保理念貫徹到了包裝上。一開始，她採用的是可生物降解（bio-degradable）包裝。這類包裝在潮濕環境中分解成天然微生物，而不幸的是，包裝在湯匙未使用之前就已經降解。

“結果湯匙都不能用，我們製造了很多浪費，也因此必須做大量退款。”

林家兒與創業夥伴鎖定本地400家至500家售賣冰淇淋、意大利雪糕（gelato）和巴西莓（acai）的零售點為目標，推廣可食用湯匙取代塑料湯匙。

雖然已經設有工廠製作可食用湯匙滿足客户的訂單，但林家兒認為，單靠這樣的經營模式，成本和風險都較高。長遠的計劃是設立衞星製作站，把機器以租賃方式帶到更接近使用場景，如零售店面和中央廚房，這麼一來，也能確保湯匙的新鮮。

在ASTAR的協助下，林家兒把一台小型的簡單製作機器，通過設計包裝後，部署在生意夥伴吳文傑的意式雪糕店Aphrodite裏，讓他根據需求現做現用可食用湯匙，試運營衞星製作站的概念。

林家兒的客户目標是本地400家至500家售賣冰淇淋、意大利雪糕和巴西莓的店鋪。吳文傑（右）的意式雪糕店便是林家兒試運營衞星製作站的地點。（曾坤順攝）

吳文傑受訪時説，他的經營理念是要不斷給客户有趣的新體驗，這台機器成功引起顧客的興趣，在享受雪糕的同時，也能不經意地傳遞可持續概念。

吳文傑説：“因為可食用湯匙有不同的口味可選擇，朋友間都會互相嘗試彼此的口味，吃雪糕便從個人的享受變成了一個集體的體驗。”

有意將製作機器帶到對環保意識較高國家

林家兒有意將製作機器帶到對環保意識較高的國家，如日本、韓國和澳大利亞。目前她正與一個韓國客户，共同設計和修改製作機器，以符合對方的需要。

“我們現在的衞星製作系統每天只能出產1000個湯匙，而這個韓國客户是個食品業巨擘，這樣的產量他們看不上眼。我們希望與他們合作，共同設計，打造一個完全符合客户需求的衞星製作系統。”

修讀法律的林家兒，對產品的知識產權格外小心，在合作的過程會確保自己的權益受到足夠的保護，才不會輕易地讓第三方複製。

創業道路雖然崎嶇，但林家兒説，新加坡政府給予初創企業很多支持，而作為一個創始者須有很強的韌性。“若只想得到政府扶持而不努力，這就不是企業家精神。”