【視頻】中國餐館倒閉潮加劇 “餐館送葬人”應接不暇 | 聯合早報
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在中國首都郊區一座破舊的倉庫裏,38歲的安大為(音譯)忙着檢查一排排等待轉售的巨大冰箱、工業爐灶和商用烤箱,這些設備原本屬於已經倒閉的餐館。
這名二手廚房設備商向路透社直言:“你普通人開一家餐飲店,其實是必死的。”
在北京各地倒閉的餐館裏,安大為和他的工人團隊忙着回收餐館倒閉後,遺留下來的椅子、烤箱、儲物櫃和烘焙機等設備。現場還有叉車負責將部分大型設備運走。
根據企業信息平台企查查數據,去年,安大為和他的團隊每個月平均拆除了200家倒閉的餐館,比前一年增長了270%。而在全國範圍內,去年註銷的餐飲企業總數達到近300萬家,寫下歷史新高。
安大為説,在北上廣深等一線城市,每個月餐館的倒閉率超過10%,在某些月份甚至高達15%。“這意味着你經營一家餐飲店,每年的循環倒閉率超過百分之百”。
路透社引述分析人士指出,在中國,一家餐館的平均壽命僅約500天,而在北京,這一數字甚至低至一年。北京市政府數據顯示,2024年上半年,北京餐飲業的淨利潤暴跌88%。
安大為説,2023年冠病疫情限制措施放寬後,房地產、教育、金融和科技等行業出現裁員潮,導致大量失業者湧入餐飲業,嘗試創業求生。
但在經濟放緩的背景下,普通消費者紛紛縮減外出就餐的支出,促使各家餐飲業者發動激烈的價格戰。由於大量餐館倒閉,2024年全年中國餐飲業的收入增長放緩至5.3%,遠低於2023年的20.4%。
已倒閉北京麪包店的一名經理説:“旁邊的店賣的產品口味不如我們的好,但便宜10塊錢,普通人基本都會買便宜的。”
他直言:“大家手頭都沒錢。即使有,也不像以前那樣願意花了,因為賺錢太難了。”(視頻來源:路透社)