什麼都能包 新創手工包百年川味包各有千秋 | 聯合早報

“寶包”意為珍貴的包子，是本地餐飲集團Surrey Hills Grocer新開的包點店，主打各類手工傳統與新創包子。

Surrey Hills Grocer創辦人馮鈺婷説：“包子是很多新加坡人熟悉的小點，是我從小就喜歡的一種暖心食物。現在，年輕人的零嘴選擇很多，不一定會選包子，但我認為小小的一個包子有它的吸引力，老少咸宜。”　

“寶包”包子的特點是，麪糰經過至少12個小時發酵，包子皮口感輕盈可口。

傳統包點有叉燒包（$1.50）、大肉包（$2.90）、黑胡椒雞肉包（$2.90）和扣肉包（$2.90）。包餡各具特色，叉燒以木炭慢烤，帶有煙燻香味；扣肉慢滷入味，入口即化。

新創包子有紅豆麻糬包（$1.60）、芋泥包（$1.60）和法式巧克力包（$2）。其中芋泥包是傳統與現代的混合，香葱油為芋泥添風味。紅豆麻糬也很特別，口感軟糯。

百年老字號川味手工包

中國百年包子老字號窩窩店最近也在獅城開店，帶來美味手工包子。

來自四川綿陽的窩窩店主打手工包子。 （餐館提供）

來自四川綿陽的窩窩店成立於1889年，如今由第五代經營，做的包子遠近馳名，堅持用老面製作，一手歷史悠久的包子製作技藝，已被列入綿陽市非物質文化遺產保護名錄。

包子麪皮比新加坡一般吃到的包子更緊實耐嚼，有百年鮮肉包、百年醬肉包和酸菜粉絲包三種口味。

百年鮮肉包最出味，以豬肉餡為主，鮮香多汁，簡單可口。百年醬肉包味道濃郁，豬肉餡裹上自制鹹香醬汁。酸菜粉絲包微酸，口味清爽，餡料有細滑粉絲。

除了招牌手工包子，窩窩店也以綿陽米粉出名。

▲Surrey Hills Grocer地址：ION Orchard, 2 Orchard Turn #B4-34, S238801　

▲窩窩店　　地址：#B1-13/14/15 Raffles City Shopping Centre, 252 North Bridge Road S179103相關內容：

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