兩酒店自助餐 泰越中料理輪流推出 八道主廚招牌菜 | 聯合早報

市場上自助餐選擇多，兩家酒店餐館以主題定位，讓食客做出更明確的選擇。

新加坡洲際酒店主打意大利風味的餐館Luce，新推出的泰式、越式和中式料理輪流登場。新加坡烏節希爾頓酒店的餐館Estate，自助餐單則以“海陸交匯”（Meat The Sea）為主題，滿足食客對肉品與海產的需求。

Luce：每逢三六推出泰式自助餐

餐館Luce每星期三和星期六推出泰式料理自助餐。泰式炒河（phad see ew talay）配料有蝦、蔬菜，以黑醬油調味。斑蘭葉包雞（gai hor bai toey），裹在斑蘭葉的雞肉滲透斑蘭葉香氣。清爽的青木瓜沙拉（som tum tard）有脆魚、鹹蛋和脆花生。

食客可以在餐館Luce的泰式主題自助餐，自制清爽的青木瓜沙拉。（黃靖晶攝）

泰式斑蘭葉包雞Gai Hor Bai Toey，雞肉滲透斑蘭葉香氣。（黃靖晶攝）

自助餐除了泰式菜餚，還有餐館主打的意大利北部和南部的經典料理，從比薩、意麪到燉菜等。招牌比薩是必嘗的，師傅現場製作後放入烤箱，新鮮出爐的比薩各具特色，包括經典的瑪格麗塔（margherita）比薩，配料有番茄、莫札瑞雷和羅勒。手工製作的意麪，搭配炒香菇、虎蝦和松露。愛吃海鮮的話，豐盛的亞得里亞海風味燉菜，有琵琶蝦、蝦和淡菜，搭配濃郁的番茄燉肉。

餐館Luce有意大利北部和南部的經典料理。（餐館提供）

每逢星期三和星期六的泰式主題自助午餐：成人$59++（週三），$69++（週六），兒童（6歲至11歲）$29++。自助晚餐：成人$78++（週三），$92++（週六），兒童$39++（週三），$44++（週六）。

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• 地址：80 Middle Rd S188966
• 電話：68251008

Estate：餐枱上集各地優質農產品

餐館Estate的自助餐，主打來自世界各地的優質農產品。

澳大利亞的Blackmore和牛，新西蘭的Lumina放養草飼羊，法國布列塔尼島的Cadoret優質生蠔。這些食材，搭配本地室內垂直農場Farmd種植的蔬菜，以及本地室內蘑菇農場Fogo Fungi的蘑菇。

亮點之一，是法國Les Freres Marchand的手工乳酪。這家歷史悠久的品牌創始於1880年，已傳至第七代。從獲得AOP認證，絲滑的莫城布里（Brie De Meaux）到濃郁的Tomme de Montagne，食客可選各種新鮮蔬菜自己製作沙拉碗，搭配絲滑香濃的乳酪。

Estate的自助餐，主打來自世界各地的優質農產品。（餐館提供）

自助餐上還有八種單獨擺盤的主廚招牌菜，如烤倫敦鴨、香煎鵝肝、羊肉配蟹腳、帝王蟹意麪等。烤倫敦鴨是人氣之選，配以四川辣味醃蘿蔔和煙燻梅子燒烤醬，提升鴨肉的濃郁味道。

“Meat The Sea”自助晚餐，星期日至星期四，傍晚6時30分至晚上10時，成人$98++起。

• 地址：333 Orchard Rd S238867
• 電話：68316270