搜尋東北部地區經濟美食 | 聯合早報

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2025-03-24

民以食為天，除了鄰里小販中心，咖啡店也一直是為消費者提供價格親民美食的社區食堂。然而，在國際局勢和後疫情時代經濟趨勢下，生活成本上漲，引發國人的關注，其中熟食價格更是受矚目。

為緩解這一壓力，建屋發展局（HDB）自2023年5月起，鼓勵所有建屋局咖啡店的運營者在更新租約時，必須提供經濟餐飲選項。經濟餐售價一般定在$3.50或以下，而飲料則為$1.20或以下。

目前，新加坡共有800家開設在建屋局店面的咖啡店，其中403家是私營、已購店面的咖啡店，其餘是向建屋局租用店面的出租咖啡店。根據計劃，截至2026年，所有建屋局出租的咖啡店都將推出經濟餐選項，為社區居民帶來更多實惠而富有營養的選擇。

為方便公眾辨認，橙色標籤是指在建屋發展局旗下咖啡店所提供的經濟餐（Budget Meals），而紅色標籤則是私人咖啡店業者和攤主自願加入社區經濟餐計劃（Community Budget Meals）。

今天，就跟隨《新明日報》通過搜尋平台BudgetMealGoWhere和實際探索，走進東部地區的咖啡店，尋找這些藏在社區裏的經濟美食。

東北部地區包括：

一個小檔口就彙集了十多種本地小販美食，其中椰漿飯價格為$3.50，成了不少居民的早餐選項、一天可賣出多達25份。

Hawkerman Street Kitchen售賣十多種本地傳統早餐小炒美食,圖為68歲的攤位助手莊女士。（圖/受訪者提供）

位於宏茂橋4道第108座組屋Kedai Kopi咖啡店的Hawkerman Street Kitchen去年開檔。

攤位經理楊先生（35歲）受訪時介紹，攤位售賣的小炒美食包括：菜頭粿、炒粿條、蝦面等，價格從$5元起。

$3.50的清真椰漿飯。（圖/受訪者提供）

其中，椰漿飯，價格為$3.50，包含一隻雞翅膀、江魚仔和花生等。除了經濟餐，顧客也可選擇另一個附上2只雞翅膀的套餐，價格為$4.50。

他透露，每天能賣出差不多15到25份的經濟餐，可堂食也可外帶。

“椰漿飯除了有濃郁的椰漿味，特調參峇辣椒微甜中帶辣勁，雞翅膀是香脆的。附近就有學校為辦活動，預定過100包的經濟餐。”

楊先生也説，咖啡店早上8點開檔，一般是居民來吃早餐。咖啡店毗鄰是湯東線的美華地鐵站、也靠近碧山車廠，加上附近較少有清真食物選擇，午餐時間吸引不少上班族來用餐，經常出現爆滿情況。

**地址：宏茂橋4道第108座組屋Kedai Kopi咖啡店經濟餐：**清真雞肉意大利麪（$3.50）、清真雞扒飯（$3.50）、清真炸雞翅膀飯（$3.50）、清真椰漿飯（$3.50）**飲料：**咖啡烏和茶烏均為$1.20

夫妻同心，其利斷金，兩人不當打工仔，去年開檔創業凡事親力親為，有感生活不易，在老區賣$3.50菜頭粿。

王雪娥售賣炒粿條、蠔蛋、菜頭粿等小販美食。

位於後港6道第529座組屋FoodCity咖啡店，記者發現六個熟食檔口都有售賣經濟餐，當中包括自去年7月開始營業的“金好呷炒粿條”攤。年過四旬的王雪娥和丈夫在這個咖啡店開檔賣炒粿條和菜頭粿等美食。

她説，早前曾在飲食業打工，累積了十多年的餐飲經驗。她在打工期間學會如何把粿條和菜頭粿等炒出“鑊氣”。

她娓娓道來，之前需照顧年邁的父母而有所牽掛，父母相繼離開人世後，想到自己下來的人生，與其跟別人打工，決定自己創業。

王雪娥的丈夫曾在物流業工作十多年，決定以行動支持枕邊人，如今夫妻同心一起經營生意。

她透露，隨着生活成本上漲，生活不易，餐飲業也難做，但還是想盡綿力回饋社會，以黑菜頭粿作為經濟餐，是因為這道小販美食老少咸宜。“這個區算是老人區，售賣經濟餐也當作是一種對長者的體恤。有時候會有女傭打包經濟餐給年長的僱主吃。”

$3.50的菜頭粿（黑）。

除了經濟餐，他們售賣的炒蝦面、炒粿條和蠔蛋，也受食客歡迎，價格從$4起。

她有感而發地表示，如今售賣菜頭粿、炒粿條、蝦面的攤販不多了，尤其從事這個行業須整天站在火爐邊翻炒，食物都是現炒現賣，但和丈夫還是會堅持下去。

**地址：後港6道第529座組屋FoodCity咖啡店經濟餐：**經濟菜飯（兩菜一肉，$2.50）、白雞胸肉飯（$3.00）、怡保河粉（$3.50）、菜頭粿（黑，$3.50）、揚州炒飯（$3.50）、清真炒麪加蛋（$3.50）**飲料：**咖啡烏和茶烏均為$1

早前曾涉足超市和房地產銷售的生意，機緣巧合下進入餐飲業闖出一片天，男子如今全島設有18個雞飯攤位，而在榜鵝新開的攤位賣僅$2的雞絲粥回饋居民。

Punggol OK Chicken Rice & Humfull Prawn Laksa攤位今年的二月份入駐咖啡店。圖為陳文發的攤位助手。

位於榜鵝徑第308C座組屋福哥（Foodgle）咖啡店的OK Chicken Rice & Humfull Prawn Laksa攤位，剛在今年2月份進駐咖啡店。

$2清真雞絲粥。

這個清真攤位售賣的經濟餐為$2的雞絲粥，為長者和幼童提供實惠的軟食選項。

老闆陳文發（45歲）受訪時透露，一天大約能賣出15碗雞絲粥。除了經濟餐，攤位也售賣叻沙、檸檬雞飯、雲吞叉燒面等多樣美食，價格從$5起。

他坦言，早前曾嘗試過迷你超市特許經營的生意和房地產銷售，後來在機緣巧合下進入餐飲業。如今，他在全島設有18個雞飯檔口，也經營一箇中央廚房。

他透露，攤位的馬來頭手曾是在他超市工作的一名收銀員。在當上頭手之前，他從未下過廚，卻靠着自己勤奮和努力的學習，有了今天的成績。如今，這位頭手能獨當一面，烹煮出抓住食客味蕾的美味佳餚。

陳文發不時想出點子，推出多種形式的促銷活動，帶動生意也惠及食客成了雙贏局面，例如曾在勞動節推出3元任吃的促銷吸引人龍。

**地址：榜鵝徑第308C座組屋福哥（Foodgle）咖啡店經濟餐：**清真雞翅膀配搭薯條（$3.50）、魚餅麪湯（$2.80）、清真炒麪加蛋（$3.50）、清真雞肉碎飯加滷豆乾（$3.50）、魚圓粿條湯（$3.50）、清真雞絲粥（$2）**飲料：**咖啡烏和茶烏均為$1

問：經濟餐計劃是否會擴大到私營咖啡店？
答：截至今年1月，逾六成屬建屋局出租的咖啡店提供經濟餐，而在組屋區的私人咖啡店中，約三成也已加入經濟餐計劃。這意味着超過八成的組屋單位能在10分鐘的步行距離，找到提供經濟餐的咖啡店。今年5月起，位於組屋區的私人咖啡店在申請續租户外用餐區時，建屋發展局將把提供經濟餐列為續約條件之一，希望能讓更多居民方便地享有實惠選項。
問：政府是否有提供任何支援，給予售賣經濟餐的攤主？
答：為了緩解過渡時期，建屋局為成功加入經濟餐計劃的旗下出租咖啡店提供為期一年的5%租金回扣。
問：如果發現經濟餐的份量較少或營養不均衡，如何向當局提供意見？
答：公眾可通過GovTech的CrowdTaskSG平台上的幫助核實經濟餐。此外，公眾也可通過建屋局的電子反饋表（在搜尋平台“BudgetMealGoWhere”主頁的底部）提交對經濟餐的意見。

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【本系列由國家發展部呈獻】