2025年亞洲50最佳餐館成績出爐 七家新加坡餐館入榜 | 聯合早報
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“2025年亞洲50最佳餐館”成績於星期二(3月25日)晚上出爐,今年共有七家新加坡餐館入榜。
新加坡餐館表現最佳的是米其林三星法式餐館Odette,排名第七。Odette曾於2019年和2020年高居榜首。
新加坡餐館除了Odette成功入選十大,其他餐館整體表現呈下滑現象,例如2024年排名第43的Lolla和第73的摩登韓國餐館Nae:um等,更是跌落榜外。
今年榜單前三甲是Gaggan(泰國曼谷)、大班樓(香港)和Wing餐館(香港)。
入榜的其他新加坡餐館是:Les Amis(第28名)、Labyrinth(第37名)、Burnt Ends(第38名)、Meta(第39名)、Seroja(第40名)和Euphoria(第48名)。
延伸閲讀
[2024年世界50最佳餐館榜單出爐 Odette排名從第14滑落到第24
](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_06_06_686962)
[新加坡Odette入選世界50最佳餐館 亞洲排名最高
](https://www.bdggg.com/2023/zaobao/news_2023_06_21_615009)
排名第51至100的新加坡餐館有六家,分別是Born(第54名)、Thevar(第70名)、Cloudstreet(第74名)、Jaan by Kirk Westaway(第77名)、Zen(第79名)和中餐館夏苑(第98名)。
頒獎禮於韓國首爾舉行,除了實體活動,也有線上直播,讓更多區域觀眾觀禮。
新加坡精緻法國餐館Odette在2025年亞洲50最佳餐館榜單中排名第七。餐館創辦人兼主廚羅耶(左)認為,餐館培訓人才很重要。(餐館提供)
人在韓國出席頒獎禮的美食家葉榮生接受《聯合早報》電訪時説:“高素質的服務和優質食材,仍是餐館成功的基礎。業者也得順應食客不斷變化的需求,比如人們不想花三四個小時吃一餐,希望有多樣化的用餐選擇。”
Odette創辦人之一兼主廚羅耶(Julien Royer)受訪時則指出:“目前經濟環境充滿不確定,加上區域遊客旅遊餐飲選擇多,新加坡餐館能在榜單上佔一席位,成績已算不錯。要持續進步,培訓人才是關鍵。”
煮炒老字號瓊榮記海鮮入選“50 Best Discovery”榜單
主辦方2025年2月公佈了“50 Best Discovery”榜單,全球共有240多家餐館、100家酒吧,以及170家酒店新進榜,遍及260多座城市。
其中入榜之一的本地煮炒老字號瓊榮記海鮮,在眾多精緻餐館中突圍,第三代負責人劉健文告訴《聯合早報》,目標是把新加坡食物做好,讓更多海內外食客認識辣椒螃蟹、麥片蝦、咖啡排骨等新加坡美味。
瓊榮記海鮮館的招牌菜月光河粉和芙蓉蛋。(檔案照片)
亞洲50最佳餐館活動由威廉—瑞德商業傳媒(William Reed Business Media)主辦。評審團由350名不同國家和地區的食評家、廚師和餐館業者組成。