2025年亞洲50最佳餐館 七新加坡餐館上榜 | 聯合早報

2025年亞洲50最佳餐館成績於星期二（3月25日）晚上出爐，今年共有七家新加坡餐館上榜。

新加坡餐館表現最佳的是米其林三星法式餐館Odette，排名第七。Odette曾於2019年和2020年高居榜首。

除了Odette成功入選十大，其他新加坡餐館整體表現都下滑，例如2024年排名第43的Lolla和第73的摩登韓國餐館Nae:um等，更是跌落榜外。

今年榜單前三甲是Gaggan（泰國曼谷）、大班樓（香港）和Wing餐館（香港）。

上榜的其他新加坡餐館是：Les Amis（第28名）、Labyrinth（第37名）、Burnt Ends（第38名）、Meta（第39名）、Seroja（第40名）和Euphoria（第48名）。

延伸閲讀

[2024年亞洲50最佳餐館 九家新加坡餐館入榜　

](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_03_27_672585) 排名第51至100的新加坡餐館有六家，分別是Born（第54名）、Thevar（第70名）、Cloudstreet（第74名）、Jaan by Kirk Westaway（第77名）、Zen（第79名）和中餐館夏苑（第98名）。

頒獎禮於韓國首爾舉行，除了實體活動，也有線上直播，讓更多區域觀眾觀禮。

新加坡精緻法國餐館Odette在2025年亞洲50最佳餐館榜單中排名第七。餐館創辦人兼主廚羅耶（左）認為，餐館培訓人才很重要。（餐館提供）

人在韓國出席頒獎禮的美食家葉榮生接受《聯合早報》電訪時説：“高素質的服務和優質食材，仍是餐館成功的基礎。業者也得順應食客不斷變化的需求，比如人們不想花三四個小時吃一餐，希望有多樣化的用餐選擇。”　　

Odette創辦人之一兼主廚羅耶（Julien Royer）受詢時則指出：“目前經濟環境充滿不確定性，加上區域遊客旅遊餐飲選擇多，新加坡餐館能在榜單上佔一席位，成績已算不錯。要持續進步，培訓人才是關鍵。”

瓊榮記海鮮館的招牌菜月光河粉和芙蓉蛋。（檔案照片）

主辦方2025年2月公佈了“50最佳發現”榜單（50 Best Discovery），全球共有240多家餐館、100家酒吧，以及170家酒店新上榜，遍及260多個城市。

其中入榜之一的本地煮炒老字號瓊榮記海鮮，在眾多精緻餐館中突圍，第三代負責人劉健文告訴《聯合早報》，目標是把新加坡食物做好，讓更多海內外食客認識辣椒螃蟹、麥片蝦、咖啡排骨等新加坡美味。

亞洲50最佳餐館活動由威廉—瑞德商業傳媒（William Reed Business Media）主辦。評審團由350名不同國家和地區的食評家、廚師和餐飲業者組成。