【潮人企業家獎】榮譽獎郭明忠柔中帶勁 領航前行 | 聯合早報

企業名稱：麪包物語集團（BreadTalk Group）

職稱：集團創辦人兼主席

年齡：68歲

公司簡介：全球14個國際市場，開設近630家分店，包括麪包物語、土司工坊、鼎泰豐、大食代以及福將坊。　　

第一次採訪郭明忠，那是他從台灣回新不久，正在積極籌備創立面包物語的年代。

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那天，安排在麪包物語總部採訪這位集團創辦人兼主席，偌大辦公樓處處散透淡雅格調，跟郭明忠儒雅的個性相似。融入大自然環境的室內設計，每走不遠都可瀏覽他的個人藏畫，營造一個糅合藝術品味的工作環境。

郭明忠內斂而堅毅，自小家境貧寒，曾在台灣靠雙手打拼10多年，學美術，賣龍鬚糖，之後順利開設“南洋小品”連鎖店。後來，決定迴歸故土幹另一番事業。2000年麪包物語橫空出世，在新加坡烘焙業引起熱烈迴響，三年後成功上市。這成功看似輕而易舉，水到渠成，背後卻積累了多少艱苦與汗水。

事業平步青雲，郭明忠和麪包物語，無論是個人或企業，這些年所斬獲的獎項多不勝數。對於獲得“亞洲潮人企業家獎”的“榮譽企業家”，他認為努力不可或缺，團隊一條心，回饋社會，同時得到企業界的支持，這些都是奠定得獎的基石，造就今天的小成就。

他擁有潮人堅韌勤奮的特質，關懷照顧同鄉，善待朋友。他個性柔中帶剛，對市場目光敏鋭，在企業競爭中游刃有餘。他説：“我跟人相處可以很柔和，但是在工作上具有衝勁，很勇猛，要求也很高。”他不諱言這些都是成功企業家必備的條件與精神。

當年，麪包物語集團創立後，可説平地一聲雷，迅速竄起，成為新加坡家喻户曉的品牌，之後陸續進軍世界各地的烘培業和餐飲業。至今在全球14個國際市場開設近630家分店，其中，經營540多家麪包店，在新加坡、泰國和英國共有超過30家知名餐館鼎泰豐的分行，此外在中國大陸、新加坡、香港、馬來西亞、台灣和泰國經營近40家大食代門店，以及在新馬經營10個福將坊，全球員工近4500名。後疫情時代，集團通過調整和整合運營提高效率，並專注於改善運營質量，獲得更高的回報。

疫情暴發，幾乎所有企業都面對困境，很多企業一蹶不振或甚至瓦解。這些都是缺乏良好的運作體制，導致開支失衡，無法及時找到續命的經營方程式。麪包物語大刀闊斧的經營舉措，讓集團繼續在穩健的基礎上迎難而上。

郭明忠説，推陳出新是創業初念，至今心中依舊秉持這個心志。他認為成功企業家必需具備勇敢與果斷的特質，君子愛財，取之有道。照顧好家庭是個人的責任，回饋社會是社會責任，他積極推動氣功運動，曾熱心服務宗鄉會館和中華總商會，也從企業角度出發，給予政府建設性意見，體現一個企業家的完整性。

步入古稀之年，郭明忠放緩步伐，充當一個領航者。他説：“我放慢腳步不等於集團發展也減速，我的工作方式不同以往，我現在更注重創意和主導市場方向，前線衝刺則交給第二代領袖，由團隊執行任務。”逐步交棒是一個正確方向，由熟悉人工智能的新一代團隊帶領麪包物語集團邁向新里程碑。

拓展在不同時局的定義不同。現階段，麪包物語集團的企業未來走向不考慮拓店做大，而是重視單店的成長，把品牌做好做細，層層深耕。他指出，無論是經營麪包物語、鼎泰豐、大食代、泰茂棧或福將坊等，都會根據各地飲食習慣不同而微調，但是各自品牌的個性必鮮明。把握好一個商業模式，讓各分店都能給予一致的食品品質，讓消費者享有高質量美食。作為一家成功的餐飲集團，他深刻了解企業應避免淪為跟風者，必需不斷自我創新，清楚品牌定位，重視科技發展。

除了事業外，個人現階段最想做什麼事？郭明忠説：“打拼這麼多年，至今也沒有什麼遺憾，現在每天練氣功，也積極推廣與教導氣功。多年來都喜歡收集畫作，以前都託人拍賣，現在有更多時間參加畫作拍賣活動，加強收藏與欣賞畫作的心得。”他自小喜歡美術，投身商界前曾在美專修讀，鍾愛中國字畫。

這兩三年，他也學習彈吉他，偶爾在集團活動彈奏一兩曲助興。在台灣用餐，聽到播放黑膠唱片的音樂餐廳和音樂咖啡館，優美音符，舒心愜意。他笑説，這些都可以考慮加入集團餐飲業的新元素，打造更美好的用餐體驗。