爆料海鮮丼 滿滿的海鮮滿滿的飯 | 聯合早報

在烏節路先得坊三樓開業的Tora-San，主打日式海鮮丼。餐館位置有點隱蔽，不過食物種類多且價格實在，有心饕客仍尋至。

虎王海鮮丼選用脂肪含量較少，肉質更細膩緊實的海鰻（anago）。（陳愛薇攝）

菜單主打以壽司飯為基底的散壽司（chirashi），主要分成三大類。第一類“Chirashi Don”是海鮮丼，初次光顧可來個“一網打盡”的招牌“虎王海鮮丼”，裏頭有抹了蒲燒汁的海鰻（anago）、去殼雪蟹鉗和雪蟹腿、鮪魚和鮭魚等。

海鰻脂肪含量少，肉質細膩緊實，口味清淡爽口。生魚片切得相當厚，充分體現魚肉的質感和甜美。

菜單上還有各種組合的丼，如以扇貝和雪蟹為主的北海道丼、以鰻魚為主加生魚片的鰻魚丼，或是鮭魚魚仔丼。

第二類“Bara-Chirashi Don”是切成丁狀的海鮮丼。

第三類“Kaisendon”是淋上特調醬汁的“海鮮山”，可選擇明太子醬、柚子芥末醬、芝麻醬油或辣炙醬等。

富士海鮮山把生魚粒和海鮮堆得高高，再蓋上一層雪蟹絲，如白雪皚皚的富士山。其他“山頭”有扇貝山、鰻魚山、甜蝦山和鮭魚山等。

Tora-San的小菜選擇多，有明太子焗蝦（前）和雞蛋卷。（陳愛薇攝）

為小朋友準備的烏冬麪套餐。（餐館提供）

餐館也為小朋友準備了五款烏冬麪套餐，小菜選擇多，有鮭魚刺身、明太子焗蝦、海鮮茶碗蒸等。

店家對細節很用心。主菜所附的味噌湯，以鮭魚頭和肉、白蘿蔔和蘑菇熬製，風味十足；芥末則以優質辣根和日本原生芥末混合而成。

Tora-San開在烏節路先得坊三樓。（陳愛薇攝）

• 地址：176 Orchard Road #03-44 Centrepoint S238843
• 電話：80132232

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