Q彈哥羅面 創搭炸豬扒畫龍點睛 | 聯合早報

提到黃埔通道熟食中心（Whampoa Makan Place），相信饕客對這裏的美食如數家珍，羅惹、沙爹米粉、魚粥、炒福建蝦面，皆是令人垂涎的美味。

特別的是，這裏有兩座熟食中心，一座主打早午市，另一座是午晚市。根據資料，兩座熟食中心在70年代初先後建成，並同時在1978年正式開幕。

其中，大牌90的前身是1952年開業的雷曼巴剎（Rayman Market）。本期就來這裏探尋午晚市美食。

▲來三碗攤位：#01-14營業時間：早上10時30分至晚上9時

馬來西亞砂拉越哥羅面（Kolo mee）讓人一吃上癮。Kolo是幹撈的粵語音譯，古晉人早中晚餐與宵夜都會吃這款麪食。它類似雲吞麪，是手工雞蛋麪搭配叉燒，加入豬油渣拌撈。

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[家常通心粉 暖心暖胃媽媽味

](https://www.bdggg.com/2025/zaobao/news_2025_03_09_743743) 剛在黃埔熟食中心開業約三個月的來三碗，由年輕夫妻檔經營，他們自創配料吃法，加入豬扒、雞扒。

買了一份豬扒哥羅面（$6.50），捲曲的麪條不帶鹼水味，Q彈可口如快熟面，搭配肉碎、青葱一起吃，美味添層次。

炸豬扒確實畫龍點睛，分量足，肉質軟嫩容易嚼，不幹柴，讓人吃得滿足。也許一些食客吃慣炸豬扒配蛋炒飯，但搭配哥羅面，一樣相得益彰。

加上自制辣椒，美味升級更開胃。

烤雞翅皮脆肉香，搭配辣椒醬和酸柑汁，美味加倍。（龍國雄攝）

▲黃埔燒烤海鮮雞翅膀攤位：#01-83營業時間：下午4時至晚上9時30分（星期三休息）

觀察到不少食客晚上和親友來熟食中心用餐，餐桌上除了主食，還來幾串沙爹或烤雞翅。有的還小酌啤酒放鬆心情。

這攤黃埔燒烤海鮮雞翅膀，自1984年營業，烤雞翅（每個$1.60，至少兩個）皮脆肉香，是招牌菜。一定要搭配辣椒醬和酸柑汁，美味加倍。

攤位前擺放三款自制辣椒醬，搭配烤雞翅的辣椒醬酸辣開胃；另兩款是蒜頭紅辣椒和峇拉煎辣椒，可搭配燒烤螃蟹、海螺和鮮蛤等。

葡式蛋撻，外層酥脆，蛋香十足。（黃億敏攝）

▲Qinde Egg Tart 親的蛋撻攤位：#01-42營業時間：早上9時30分至傍晚6時30分（星期一至四），早上9時30分至晚上7時（星期五至星期日）

熱騰騰的葡式蛋撻，每天新鮮烘焙製作，有原味、班蘭和巧克力三種選擇。售價每個$1.80，六個$10。

攤主親切友善，他向太太學習烘焙後開攤專賣葡式蛋撻。外層酥脆，有牛油香氣，餡料蛋香味十足，口感順滑。隔天加熱享用，美味依舊。

沈廚傳統古早味滷麪，滷汁香醇濃稠。（黃億敏攝）

▲沈廚傳統古早味滷麪攤位：#01-64營業時間：早上11時至晚上8時30分

炸魚肉滷麪（$5）、炸雞肉滷麪（$4.50），這家滷麪攤位打着古早味旗幟，吸引目光。

一碗好吃的滷麪，香醇濃稠的滷汁是重點。就這點來説，這家滷汁肯定達標。滷麪醬汁往往越吃越稀，這家滷汁卻保持了厚實口感。根據個人喜好加入蒜頭、醋和辣椒，味道升級。搭配滷蛋、滷肉、五香，吃得滿足。

咖喱雞配麪包，齒頰留香。（黃億敏攝）

▲六一咖喱雞攤位：#01-61營業時間：早上11時至晚上8時（星期五和六休息）

經過攤位，被濃郁的咖喱味吸引。這攤主打咖喱雞（$5），可加麪包（$1）或飯（$0.50）。

雞肉吸滿咖喱香，微辣香料與椰漿香完美融合，馬鈴薯軟綿可口。用麪包蘸上濃稠絲滑的咖喱醬，讓人一口接一口。

夜幕低垂，大牌90的黃埔通道熟食中心燈火通明，食客到此享用晚餐。（龍國雄攝）

▲黃埔通道熟食中心（Whampoa Makan Place）　地址：Blk 90 Whampoa Drive S320090鄰近地鐵站：諾維娜（南北線NS20）