醬料快熟面2027年中起須標營養等級 | 聯合早報

為鼓勵大眾減少攝取鹽和飽和脂肪，衞生部與保健促進局從2027年中起，擴大營養標籤和廣告禁令的適用範圍。包裝鹽、醬料、調味料、快熟面和食用油將分為23類，並按鈉、飽和脂肪和糖含量，分為“A”至“D”的營養等級。　　

衞生部長王乙康星期天（4月6日）在新加坡心臟基金會的55週年慶祝活動上，宣佈這個消息。

他致辭時説：“我們決定為每個產品種類，分別設定鈉和飽和脂肪的含量標準，因為像醬料和調味品這樣種類繁多的產品，用於不同的菜餚烹調，鈉和飽和脂肪含量也差異很大。”

他舉例説，如果把印度尼西亞甜醬油（kecap manis）、魚露和醬油放在同一套標準下評等，是不合理的，因為它們本身的鈉或糖含量差異很大。若採用統一標準，像魚露這種本身鈉含量高、但用量少的調味品，可能永遠只能被評為D級，廠商也就沒有動力改良配方。

在制定合理的含量標準時，衞生部和保健促進局諮詢7000多名專家、業者和公眾的意見。

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衞生部長王乙康出席新加坡心臟基金會55週年慶時，宣佈當局將在2027年中，推出針對鹽、醬料、快熟面和食用油的營養等級標籤。（林明順攝）

為了更好地支持業者調整與改良配方，保健促進局推出的較健康食材開發計劃（Healthier Ingredient Development Scheme）可提供最高60萬元的津貼。

衞生部自2022年12月起，率先針對包裝飲料推行營養等級標籤（Nutri-Grade）計劃，一年後擴展至現泡飲料，規定業者須為飲品標示A至D的營養等級，並對最不健康的D級飲料實施廣告禁令。

這兩項措施促使市場上飲料的平均含糖量降低，也減少國人的糖分攝取。去年8月，衞生部宣佈將措施擴大至鈉和飽和脂肪的主要來源，盼進一步降低本地人患高血壓和高血脂的比率。

鈉的主要攝取來源是鹽、醬料、各類調味品和快熟面；飽和脂肪則主要來自食用油。

以最不健康成分決定營養等級標籤

根據擴大後的營養等級標籤計劃，從2027年中，本地銷售的包裝鹽、醬料、調味品、快熟面和食用油，將按鈉、飽和脂肪和糖含量，分為“A”至“D”的營養等級。其中，廠商須為C和D級產品貼上標識。不同種類的產品也將根據主要和次要成分分級。

雖然23種不同種類的產品中，主要成分是鈉或飽和脂肪，但也可能含有過量攝入會影響健康的次要成分，如糖。當局分別評估產品的鈉、飽和脂肪，以及糖含量後，根據導致最終評級、最不健康的成分反映在標籤上。

例如，若一款醬料的鈉含量為A級、飽和脂肪含量為B級、糖含量為C級，最終的營養等級標籤將標示C級，糖含量百分比將反映在標籤上。如果三種或兩種成分都是C級，則先反映納、再是糖，最後是飽和脂肪。

同時，當局會針對現有的包裝和現泡飲料營養標籤的細節做出調整。目前，在全脂牛奶中，標籤上顯示的百分比是0%糖，但因飽和脂肪含量，分級卻是C級。為了讓信息更一致明確，在這種情況下，未來標籤上會反映飽和脂肪的百分比。

針對納入計劃的23種產品，當局也將修訂它們的較健康選擇標籤（Healthier Choice Symbol），讓它與營養等級標籤保持一致。所有帶有較健康標籤的產品的營養分級，都將會是A級或B級。

當局也會對最不健康的D級產品，實施廣告禁令，減少不健康的產品廣告對消費者偏好的影響。