營養等級標籤新規納入鈉與脂肪 業者：將推更健康配方 | 聯合早報

營養等級標籤從2027年中起也將標示鈉與飽和脂肪含量，食品和餐飲業者認為這將促使消費者吃得更健康，進而鼓勵業者改良配方。

衞生部從2022年12月起，陸續規定包裝和現泡飲料根據糖分含量，標示營養等級標籤（Nutri-Grade）。計劃初見成效，當局順勢把標籤擴展至鈉與飽和脂肪，2027年中針對指定的包裝鹽、醬料、調味料、快熟面和食用油開始實施。

平價超市的自家品牌目前售賣39種較健康鹽、醬料、調味料、快熟面和食用油產品。其中賣得最好的是芥花籽油、葵花油、橄欖油和芝麻油四種較低飽和脂肪的食用油。其他受歡迎較健康產品包括番茄醬和鮑魚汁。平價超市發言人説，這顯示了消費者對較健康替代產品的需求。

高血壓與心血管疾病風險上升 過量攝鹽是主因

新加坡國立大學心臟中心高級顧問醫生陳淮沁教授説，數據顯示患有高血壓的18至74歲成年新加坡人，從2020年的35.5%增加到2022年的37%。

也是新加坡心臟基金會會長的陳淮沁説，心血管疾病患者更是顯著增加，2023年每天有23人死於心臟病或中風。“長期攝入過多的鈉，可導致心血管和相關疾病的風險增加。”

延伸閲讀

[醬料快熟面2027年中起須標營養等級

](https://www.bdggg.com/2025/zaobao/news_2025_04_07_751025) [分級標籤引導健康消費 多數人願棄高鈉高脂食品

](https://www.bdggg.com/2025/zaobao/news_2025_04_07_751021) 本地最大的鈉來源是烹飪使用的食用鹽和醬料，以及外食。

陳淮沁分享自己的日常習慣説，他在外用餐時會避免加入額外的醬油，也不會把整碗湯喝完。在家下廚時，他會少用鹽多加香料，以及少炸多蒸、烤和炒，並改用橄欖或芥花籽油。

“少吃肥肉，多吃豆腐、天貝（tempeh）和豆類等植物蛋白質，都是邁向更健康飲食的一步。我相信即使有人營養健康認識不足，也可以採取行動。”

較健康快熟面選擇稀少

相較於其他食品類別，快熟面的較健康選擇目前很少。本地目前唯一較健康快熟面品牌是可口面（Koka），包括多全谷（multigrain）在內的麪餅都是烘烤而非油炸，調味包也經過調整，因此飽和脂肪與鹽含量較低。

生產可口面的達輝食品公司營銷總監林香説，消費者對快熟面的口感和味道有一定的要求，較健康快熟面須在達到口味要求的同時，減少脂肪、鈉和人造添加劑的成分。“我認為快熟面標示營養等級，有助消費者做出更符合他們營養需求的決定。業內有更多業者提供較健康快熟面，對大家也都好。”