前空軍人員重現雜貨店昔日風情 | 聯合早報
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前空軍人員踏出舒適圈，接手岳父經營30年的組屋雜貨店，大刀闊斧引入系統管理，重振老店。創業路不易，但他從不後悔當初的決定。
黎國祥（43歲）曾在空軍部隊服役13年。自稱學歷不太高的他，一直懷揣着當老闆的夢。32歲那年，他選擇放手一搏，毅然離開熟悉的軍旅生涯，頂替岳父在勿洛蓄水池組屋經營的雜貨店。
“傳統雜貨店幾乎是老闆包辦所有事，進貨、理貨、對賬全靠手動記錄，難免會出錯。若是老闆不在怎麼辦？做生意不能手停口停。”
在空軍多年養成按部就班、條理分明的思維，正好為他打下改造雜貨店的基礎。他重新裝修門店後，便建立起一套標準作業程序，使用電子記錄庫存和銷售數據等信息。
優化擺設環境 刺激雜貨店消費
優化購物體驗也是其中一環。他發現，傳統雜貨店只有熟客上門，買好所需商品就走，鮮少注意店內的其他商品。他重新規劃貨品擺設和改善環境，顧客停留時間確實增加了，也帶動消費。
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黎國祥隨後將這套經營模式推廣給其他人，五年內協助設立了三家加盟店。“我想幫助傳統老闆改變思維，這也能讓沒經驗的創業者輕鬆上手。”
去年底，他通過一名賣酒供應商介紹，認識了一名理念相近的生意夥伴，再合資開設小酒館，請了10多名員工。
生意逐漸做大，但他坦言，服務業正面對人力挑戰，不僅是因為工時較長，薪資也相對不優渥，並不是每個人都願意入行。“創業和當空軍的壓力不同。現在要顧員工，也要管賬目和營運細節。有時員工生病或請假，我就得頂上。”
不過，黎國祥説：“我不會後悔做了什麼，反而會後悔沒去嘗試。人生不會是一帆風順的，船到橋頭自然直。”