泰式煎餅形狀與口味紛呈 | 聯合早報
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泰國菜主食口味鮮明，小吃口味多樣化，單是煎餅類的小吃就有不同吃法。
位於加冷Aperia Mall裏的鵬泰超市（Thai Supermarket），有個餐飲區售賣不同小吃。其中，The Crispy Crepes專賣不同煎餅小吃，有傳統泰式煎餅Kanom Beung、班蘭小糕餅、Tokyo煎餅、可麗餅、芒果糯米飯等。
傳統街頭小吃泰式煎餅Kanom Beung（10個$5），類似炸薄餅或煎餅，麪皮酥脆，形狀像翻開的“taco”（墨西哥夾餅）。製作時，先在加熱的平底鍋上塗抹一層薄薄的麪糊，沒一會兒就形成薄脆的餅狀，加入餡料後就摺疊成半圓形。
餡料是新鮮椰子奶油和蛋黃絲。椰子奶油口感輕盈，有蛋白霜（meringue）的感覺。根據資料，蛋黃絲是泰國王室美食，現在已成為當地人的日常食物。它由糖和蛋黃製成，蛋黃液中加入糖，熱水煮沸攪拌，形成細絲狀。吃着泰式煎餅，甜度適中，喜歡外脆內軟的口感，如果搭配一杯泰式奶茶，應該是一頓讓人回味的下午茶。
泰國的Tokyo煎餅，是一種類似日式捲餅的小吃，塗抹醬料有班蘭或泰式奶茶可選。（受訪者提供）
班蘭小糕餅（10個$6）由班蘭汁、綠豆粉、木薯粉和糖製成，麪糊在模具中加熱後成花形，外層爽脆，內層則如麻糬般彈牙，相當可口。
延伸閲讀
[全新鵬泰超市 打造泰式主題餐飲區
](https://www.bdggg.com/2023/zaobao/news_2023_11_18_646956)
菜單上有一款叫Tokyo煎餅，其實是一種類似日式捲餅的小吃，在泰國夜市或街頭攤位有售，受到不少年輕人喜愛。這裏有兩款塗抹醬料可選，班蘭或泰式奶茶，個人比較喜歡泰式奶茶醬，甜而不膩。售價為5個$6，10個$10。
榛果醬配草莓香蕉的可麗餅。（黃億敏攝）
可麗餅的口味有榛果醬配草莓香蕉、花生醬配草莓、火腿乳酪等。推薦泰式口味款（$7.50），泰式辣椒醬配蟹肉棒和肉鬆，鹹、香、辣，刺激味蕾。
配合來臨的潑水節（又稱宋干節，Songkran Festival），以及鵬泰超市成立40週年，超市4月12和13日將舉行慶祝活動。除了歌舞和泰拳表演，現場也有$4美食優惠（船面、泰式炒粿條、芒果糯米飯、炸香蕉等）。
地址：12 Kallang Ave, #01-20 Aperia Mall, S339511