非一般椰漿飯 秘製紅油雞添風味 | 聯合早報

位於武吉班讓的信佳小販中心有超過20個攤位，當中包括椰漿飯、燒臘面、滷麪，還有米其林指南餐盤（Michelin Plate）推薦的品味港式豬腸粉和老字號興記鵝·鴨飯。除了傳統食物，也有現代風味，如日式飯糰三文治和滿記面煎粿（Munchi Pancakes）。滿記面煎粿的麪皮有原味、黑炭和綠茶可選，餡料除了傳統花生、椰子和紅豆，還有創新口味榛果、芝士和Biscoff焦糖餅乾等。

▲97 Nasi Lemak攤位：#02-03營業時間：早上6時至下午2時

椰漿飯是許多人的暖心食物。這攤椰漿飯有各種套餐組合，也可自己選擇配料，如娘惹烏達、豆乾、魚餅、魚丸、蘇東丸、君令魚、午餐肉、炸魚柳、炸雞柳。賣得最好的屬人氣炸雞翅配荷包蛋、炸江魚仔和花生椰漿飯，炸雞翅的麪糊是攤主的自家秘方。推薦比較少見的配搭，有咖喱雞、紅油雞（ayam masak merah）或仁當雞配椰漿飯，三款風味的雞肉都出自攤主家傳食譜。紅油雞用辣椒、香茅、椰漿和薑黃等烹製而成，紅彤彤的雞肉煮得軟嫩入味，味道香濃。除了椰漿飯，還有炒米粉和炒麪，讓食客有更多選擇。不少醬料和配料也是自家新鮮製作，而不是賣現成的，包括辣椒醬和炸江魚仔，誠意十足。

紅油雞椰漿飯，紅油雞用辣椒、香茅、椰漿和薑黃等烹製而成，味道香濃。（劉欣怡攝）

▲Onigirazu Don 攤位：#02-04營業時間：早上11時至下午3時；傍晚5時至晚上8時30分

在熟食中心不難找到日式蓋飯和拉麪等日式食物，Onigirazu Don的日式飯糰三文治倒是比較少見。它以米飯加層層餡料，再用紫菜包裹，類似三文治形狀。可選擇不同餡料，有炸雞排、炸魚柳和燻鴨肉。推薦具有本地特色的午餐肉日式飯糰三文治，煎香的午餐肉配芝士和日式蛋黃醬，搭上香軟米飯和薄脆紫菜，層疊出豐富口感與滋味。此外還有日式蓋飯、日式咖喱飯、定食套餐。章魚燒和烤牛油玉米等小吃，適合當小點解嘴饞。

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](https://www.bdggg.com/2025/zaobao/news_2025_03_16_745656) Onigirazu Don午餐肉日式飯糰三文治，多樣配料層疊出豐富口感。（互聯網）

▲品味港式豬腸粉攤位：#02-27營業時間：早上6時30分至下午2時

品味港式豬腸粉不單有米其林指南餐盤推薦的加持，攤位前還貼滿光顧過該品牌的名人照片，包括香港明星周潤發。這裏有四種口味的豬腸粉：原味、叉燒、鮮蝦和帶子。點了比較簡單的原味腸粉，順滑的腸粉靠醬油提味，上面撒有芝麻。如果喜歡有餡料的腸粉，叉燒口味是人氣選擇之一，鹹中帶甜。

原味豬腸粉，芝麻添香，入口滑嫩。（劉欣怡攝）

▲泰好吃燒臘攤位：#02-13營業時間：早上8時30分至傍晚6時

攤位掛滿一排排油亮的燒臘，從叉燒、燒肉到燒鴨，都是攤主用攤位後頭的大烤爐親自烤制，確保有最佳味道和口感。不同口味的燒臘飯或燒臘面，都配有每日例湯，有白蘿蔔湯、泡菜湯、豬肚湯等，不同口味輪流登場，而且可以免費添湯。點了蜜汁叉燒雲吞麪，叉燒香甜，軟嫩多汁，雲吞皮薄餡多，可叫攤主不加醬油，即白雲吞面，減少鹽分攝取。除了燒臘面，還有雞腳面、軟骨面和滷雞面等。

蜜汁叉燒雲吞麪，叉燒香甜軟嫩，雲吞皮薄餡多。（劉欣怡攝）

位於武吉班讓的信佳小販中心有傳統美食，也有現代小吃。（劉欣怡攝）

▲信佳小販中心（Senja Hawker Centre）地址： 2 Senja Close S677632鄰近輕軌列車站：澤拉邦輕軌列車站 （Jelapang LRT Station）步行8分鐘