市場情緒惡化餐飲業供過於求 料拖累零售租金 | 聯合早報

我國全島黃金位置的零售租金有所放緩，今年第一季增長0.3%，低於去年第四季的1.4%。有鑑於美國總統特朗普的關税政策充滿不確定性，市場情緒惡化預料給零售租金造成衝擊，而餐飲業供過於求或讓情況雪上加霜。

根據萊坊（Knight Frank）最近發佈的2025年第一季零售報告，全島黃金位置的零售平均租金環比增長0.3%，同比增長2.7%，達到每月每平方英尺27.90元。

其中，濱海中心、政府大廈和武吉士黃金位置的零售空間租金在第一季取得最大環比增長，漲幅達0.6%，同比大增4.6%。市區邊緣是唯一租金下跌的地段，環比減少0.3%，同比上升2.6%。

報告指出，冠病疫情結束後，本地掀起體驗式零售概念的風潮，尤其是餐飲業，因為這個領域的入市門檻較低。這促使國內外餐飲品牌湧入商場、店屋和住宅區。

去年3047家餐飲店倒閉 創20年來最高水平

然而，在競爭更加激烈，以及人力和材料成本上升的背景下，餐飲業出現了倒閉浪潮。根據萊坊整理會計與企業管制局（ACRA）的數據，去年共有3047家餐飲公司倒閉，創下2005年以來最高水平。今年第一季，餐飲店撐不住的情況持續，開年撤出本地市場的餐飲品牌包括Eggslut、Manhattan Fish Market、Prata Wala，以及Burger & Lobster。中國連鎖火鍋店海底撈也關閉了兩家店面。

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[零售租金去年末季增長0.6% 辦公樓租金跌0.9%

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](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_12_19_727527) 儘管多個餐飲品牌退市，但數據顯示，餐飲業繼續迎來更多新業者。對此，萊坊新加坡零售物業部主管徐偉傑在報告中説：“去年共有3047家餐飲店倒閉，但與此同時，仍有3793家餐飲店新開張，這可能促使市場出現供過於求的情況。這個領域若有持續發展，可能需要儘早採取措施降温。”

我國在2021年疫後開放時，新成立的餐飲店多達3934家，創下歷史新高。去年新成立的餐飲店為3793家，是繼2021年後的歷史第二高水平。

展望接下來，報告指出，面對生意成本居高不下，以及市場不確定性，本地零售業依舊充滿挑戰。另外，餐飲業高度飽和，給業者、消費者，以及整體餐飲生態帶來負面影響。有鑑於本地市場規模小，以目前的需求來看，餐飲業者要繼續賺錢可能不容易。

報告建議，餐飲業可採取類似於住宅市場的降温措施，包括在特定地區限制發放餐飲營業執照的數量；設定商場中分配給餐飲與非餐飲用途的可出租淨面積比例上限；規定餐飲店面須達到最低面積要求；向那些在短時間內擴張太快的餐飲連鎖品牌徵税。

徐偉傑説：“近年來，這樣急速擴張又迅速結業的模式顯然並不健康，它造成資金和物資的浪費，尤其是當運營難以為繼時，嶄新的裝修和設備只好被廢棄。”

有鑑於關税政策使全球前景變得不明朗，報告認為，這可能給像新加坡這樣的貿易小國產生深遠的影響，削弱今年黃金位置零售租金1%至3%的增長預測。