高齡珍稀單麥威士忌 沉澱與見證時間 | 聯合早報

高齡珍稀單麥威士忌是時間的見證，它們靜靜地待在酒窖中半世紀以上，每年蒸發掉一些“天使的份額”，極其難得。

格蘭冠65年向喜馬拉雅藍罌粟致敬

1840年創立的“格蘭冠”（The Glen Grant）是蘇格蘭斯佩塞（Speyside）首家蒸餾廠，今年推出全新系列Splendours Collection，陸續發佈酒廠內罕見的珍稀熟成佳釀。

新系列從酒廠標誌性“輝煌花園”（Garden of Splendours）汲取靈感，致敬園內蓬勃生長的自然元素。首席釀酒師格雷格·斯特布爾斯（Greig Stables）不久前在新加坡發佈系列首發之作65年威士忌，向至今仍綻放於酒廠花園、世上最罕見花卉之一——喜馬拉雅藍罌粟致敬。酒廠奠基人James ‘‘The Major’‘ Grant奠定了格蘭冠在威士忌釀造領域的地位，也孕育出廣受讚譽的花園美景，這是蘇格蘭唯一的酒廠花園。

蒸餾於1958年的“格蘭冠”（The Glen Grant）65年威士忌。（酒商提供）

格蘭冠首席釀酒師格雷格·斯特布爾斯（Greig Stables）在新加坡發佈新系列首發之作65年威士忌。（酒商提供）

65年單麥蘇格蘭威士忌以151個純手工打造的酒樽呈現，由John Galvin與Glasstorm設計。每個酒樽皆以莫比烏斯（Mobius）環種莢為靈感，象徵大自然的永恆流轉與無盡循環，並細緻雕刻喜馬拉雅藍罌粟，以花園中繁茂生長的珍稀木材精心製作。它取自酒廠歷史最悠久的傳統石造熟成庫——第4號酒窖，採用格蘭冠標誌性細長煤火蒸餾器蒸餾，注入單一法國橡木桶熟成。斯特布爾斯説，此款於1958年蒸餾，酒廠釀造工藝至今幾乎未曾改變。

根據新聞稿，此酒散發糖漿般甜美香氣、成熟黑莓香和檀香。入口時，橙子和成熟黑櫻桃的活力迸發，層層疊疊，營造出和諧而複雜的深度。餘味悠長，酒體平衡，帶細膩的柑橘、淡淡的香料和橡木的芬芳，一絲淡淡的煙燻氣息。

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65年新加坡分得12瓶，每瓶售價5萬美元（約6萬5000新元）。有興趣者可上網https://www.theglengrant.com/購買。

皇家禮炮62年有三款

為讚頌英國女王伊莉莎白二世於1953年登基而釀造的蘇格蘭威士忌“皇家禮炮”（Royal Salute），不久前在新加坡聖瑞吉酒店，由第十三任阿蓋爾公爵發佈“62禮讚系列”（62 Gun Salute Collection），以至高禮遇62禮讚為靈感。

皇家禮炮首席調酒師桑迪·希斯洛普（Sandy Hyslop）曾説：“作為皇家禮炮系列的巔峯之作，這一系列的釀造過程漫長而細緻，直到我完全確信，我們調製出的酒款能夠代表真正的62響禮炮儀式。該系列的風味特徵美妙而複雜，圓潤飽滿，將所有感官連接起來，創造出持久的味覺體驗，充分體現了這一場合的重要性。”

“皇家禮炮62禮讚系列”包含兩個新款。（酒商提供）

第十三任阿蓋爾公爵在新加坡發佈“皇家禮炮62禮讚系列”。（酒商提供）

62禮讚系列包含經典藍瓶新包裝及兩種全新酒款。2018年發佈的藍瓶The Original Reserve（每瓶售價$4000）精選50多種最頂級長期熟成的麥芽和穀物釀造，調和出強而有力、充滿活力與戲劇張力的酒體風格。它散發濃郁的甜橙、堅果橡木和煙燻香氣，入口有熟桃、香草、焦糖布丁和肉桂，餘味悠長温暖，帶有一絲温和的香料味。2021年與2023年獲IWSC卓越金獎與2021年ISC雙金獎及大獎。

2024年發佈的The American Oak Reserve（$4400），靈感來自英國皇冠上之黑王子紅寶石，以美國橡木桶創造出多層次的果香甜美口感，交織香草、熱帶水果（黃梨、芒果）等香氣，餘味甜美複雜。上述酒款可在Grand Cru、The Whisky Distillery和保樂力加（Pernod Ricard）VIP平台Le Cercle購得。

記者偏愛另一新款The Peated Reserve（只限機場銷售，$4464），靈感來自皇冠上的祖母綠寶石，包含已消逝蒸餾廠Caperdonich酒液，煙燻泥煤味温和，餘味綿長。2024年發佈後獲頒ISC雙金獎。