帶媽媽上酒店 享用山珍海味套餐 | 聯合早報

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來臨的母親節，帶媽媽享用精緻中餐和法式糕點。

喜來登酒店的中餐館李白推出母親節套餐，從鮑魚、花膠、燕窩到焗排骨，聚集了海陸空的奢華與澎湃滋味。法式餐館Paul有精緻蛋糕和甜點，以及限時早餐套餐。

李白：六道式套餐滋補養顏

中餐館李白將於5月1日至31日推出六道菜的母親節限定套餐（每人$158++ ）。餐館執行主廚鍾耀明説，這份菜單專為母親設計，所挑選的食材講究可幫助滋補和養顏功效。

一碗好湯，暖心暖胃。燕窩花膠深海魚骨湯，算是套餐裏最耗時的一道菜餚。魚骨含有豐富的鈣質和微量元素，鍾師傅選用老虎斑的魚骨熬煮約八小時，湯底濃稠，喝起來順滑香濃。燕窩富含蛋白質、胺基酸、唾液酸糖蛋白和礦物質，花膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人蔘”之譽，這款滋補湯底，加上口感滑溜的花膠和燕窩，這經典組合的膠質滿滿，味美鮮甜。

燒汁焗排骨的醬汁最具驚喜。有別於一般日料的照燒醬通常偏甜，這道料理的日式照燒醬出自主廚的秘方，味道偏中式風味的鹹香，沒那麼甜膩，而是帶點酸甜，為排骨增香提味。先炸後焗的排骨皮酥肉嫩，表面附着微甜開胃的醬汁，一口咬下骨肉分離，排骨上有炸蘿蔔絲，多了一層討喜的脆度。

延伸閲讀

[東南亞風味微調有驚喜

](https://www.bdggg.com/2025/zaobao/news_2025_04_12_752167) 燒汁焗排骨皮酥肉嫩。（黃靖晶攝）

蟹皇蟹肉扒勝瓜，看似一道清淡的料理，味道比預想中濃郁討好。它有勝瓜的清甜，還有蟹肉的鮮甜。勝瓜富含膳食纖維和維生素，蟹黃富有Omega-3脂肪酸，兩種食材相輔相成。勝瓜煮熟後口感柔滑，跟蟹黃醬汁非常匹配，不僅吸收了蟹黃的鮮味，還形成鮮明的口感對比。

鮮甜爽口的蟹皇蟹肉扒勝瓜。（黃靖晶攝）

其他菜餚包括，凍鮑魚拼烤素方片皮鴨，還有幹煎大蝦皇燜伊麪，前者的亮點是拌有梅酒口味的果凍，後者勝在蝦肉飽滿且肉質緊實鮮美。

味道醇厚的甜品杏汁燉桃膠令人回味。杏汁用南杏、北杏和龍皇杏烹製而成，加上滑溜爽口的桃膠，滋補養顏，甜度適中。

  • 地址：Sheraton Towers Singapore，39 Scotts Rd S228230
  • 電話：68395623

Paul：牛角麪包花束

從5月1日至31日，法式餐館Paul有漂亮的母親節蛋糕，有趣的牛角麪包花束，還有豐盛的早餐套餐。

法式餐館Paul的Craquant蛋糕充滿濃郁巧克力滋味。（餐館提供）

母親節可以送一束香脆爽口的“花”！由四個金黃色的牛角麪包，以及兩個迷你牛角麪包組成的牛角麪包花束（$29.90），香氣有別於一般鮮花，濃濃牛油香必能讓媽媽感到愉悦。

Paul的牛角麪包花束，有趣又可口。（餐館提供）

甜點方面，精美的蛋糕（$79），視覺上就很奪目。如Craquant蛋糕是巧克力粉絲的首選，它有層層濃郁酥脆的夾心黑巧克力，蓬鬆的巧克力海綿蛋糕和絲滑的慕斯。想對母親表達“愛心”的話，有小巧可愛的心形馬卡龍（$9.90）。

一日之計在於晨，美味的早餐讓人元氣滿滿。餐館推出三款限時雙人早餐套餐（$38.90起），主食有各種選擇，如法式松露三文治或班尼迪克蛋牛角麪包等。