2025黑珍珠餐廳指南新加坡舉行頒獎禮 | 聯合早報

被譽為“中國米其林”的2025黑珍珠餐廳指南4月25日於濱海灣金沙舉辦港澳台及海外地區頒獎禮。這是黑珍珠指南首次在中國以外的地點舉辦頒獎禮。

總成績已於1月6日發佈，共有34個城市的370家餐館入榜。榜單包括三個海外城市新加坡、曼谷和東京。

新加坡共有16家餐館上榜。首次入榜獲一鑽的五家新加坡餐館為：主打馬來半島風味的Seroja、濱海灣賓樂雅臻選酒店中餐館鴻桃軒、經典粵菜餐館金湖海鮮酒家、濱海灣金沙日本餐館Waku Ghin和新加坡嘉佩樂酒店中餐館凱嘉。

其他一鑽餐館還有Burnt Ends、Candlenut、Cloudstreet、Meta、Born、Zen、潮州發記及夏苑。二鑽餐館是JAAN by Kirk Westaway；三鑽是法國餐館Les Amis和Odette。

新加坡餐館和廚師也獲個人獎，錦上添花。Les Amis行政總廚彬諾（Sebastien Lepinoy）獲年度主廚獎，Zen餐館主廚蔡都毅（Toraik Chua）獲年輕主廚獎。鴻桃軒餐館以南洋風味脆鱗筍殼件這道菜，獲年度菜品獎。

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](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_09_14_707182) 黑珍珠餐廳指南2018年由中國美食電商美團推出。2024年6月和新加坡濱海灣金沙簽署諒解備忘錄，宣佈雙方戰略合作伙伴關係。

黑珍珠餐廳指南將餐館分為一鑽至三鑽三個等級。評審標準是：烹飪水平、用餐體驗以及傳承創新。評選團包括烹飪大師、知名美食家等，匿名試吃打分，同時結合美團點評集團的大數據校驗。