花草茶滋養健康養顏紓壓抗炎功效多 | 聯合早報

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2025-05-11

各類花草茶不僅口感芳香，還富含多種活性成分，在清熱解毒、舒緩情緒、提升免疫、護肝明目等方面各具獨特功效。若追求養生或無咖啡因，可以選擇花草茶。若喜歡茶味與花香的結合，可選擇以綠茶或烏龍等茶飲搭配泡製成花茶。

《聯合早報》保健記者推薦六款常見花草茶，從養生保健角度介紹其主要功效與飲用建議，幫助人們在日常生活中，通過一杯好茶煥活身心、滋養健康。

味甘酸，富含抗氧化劑的洛神花（roselle）又稱洛神葵、玫瑰茄，有植物界紅寶石的美稱。食用部位雖稱為“花”，但更準確來説應該是果萼，可用來泡茶和製作果醬、蜜餞等。

用洛神花泡茶時，可搭配山楂、玫瑰花、枸杞子等，亦可單泡。必要的話可加少量冰糖，或是放涼後拌入少許蜂蜜。研究顯示，洛神花的保健功效包括降血壓，促進肝臟健康，抑制細菌的生長，也可能有助於減重。

從中醫藥角度來看，洛神花性寒涼，有清熱解毒、涼血消暑、生津止渴、去脂活血等功效，但並非人人適宜。體質虛涼，腸胃不適，孕婦、哺乳或是處於生理期者，飲用前應諮詢中醫。

延伸閲讀

[調味牛奶藏甜蜜陷阱選低糖低脂高鈣為好

](https://www.bdggg.com/2025/zaobao/news_2025_04_13_752292) 此外，洛神花茶可能與某些藥物產生交互作用，如高血壓藥和更年期荷爾蒙補充劑，飲用前應徵詢醫生的意見。（文／陳映蓁）

玫瑰玫瑰我愛你，多麼耳熟能詳的歌曲。玫瑰令人賞心悦目又能美容養顏，還有藥用效果，怎叫人不愛？玫瑰花蕾泡製傳統玫瑰花茶，淡淡香氣、味道清甜，搭配糕點，絕對不會喧賓奪主。

以熱水沖泡的玫瑰花蕾茶呈淡粉色，色澤天然。因為花期長，產量豐富，價格低廉。然而它含鉀、鈣、鎂、磷等礦質元素，以及16種氨基酸，也含適中的粗蛋白（crude protein）。粗蛋白對各種器官的修補都是必需的。它也有淡化斑、緩解抑鬱、調經止痛和温胃健脾等功效。（文／李亦筠）

桂花又稱銀桂、九里香、木犀花。《本草綱目》中記載：“桂花生津，闢臭、化痰，治風火牙痛。”桂花香氣濃郁，能促進氣血運行，潤肺止咳化痰，祛寒止痛，但因性温，實熱火盛者宜慎服。

現代藥理研究表明，桂花具有降血糖、降血脂、抗氧化，以及清除自由基、抗炎和抑菌的作用。將桂花與紅茶或綠茶同泡，不僅健脾暖胃、疏肝理氣，還能潤腸通便。此外，桂花獨特的芳香可去除口中異味，抑制細菌生長，是緩解口臭的天然佳品。桂花茶中的多酚和黃酮等成分，具有延緩衰老與美顏養膚的作用。（文／孫慧紋）

在餐館或在家用餐，偶爾會配一壺菊花茶，消暑解熱。菊花茶按品種可分為貢菊、杭菊、胎菊、野菊花等。

中醫認為，杭菊具有清肝明目、解毒消炎、散風清熱的功效。適量飲用可緩解眼睛酸澀、頭暈耳鳴、煩躁易怒等症狀。杭菊可補充體內維生素、微量元素等營養成分的不足。另外，也有助控制血壓。

沖泡法可影響菊花茶的功效，無論是哪種菊花茶都不能連續飲用。杭菊性寒，體質偏寒者喝菊花茶時須適量，否則容易引起腸胃不適。

杭菊加上枸杞、黃耆、冰糖就是很棒的養生茶飲。沖泡法：約20朵杭菊和其他材料，倒入500毫升熱水沖泡；或簡單的喝法：將一把（約70朵）杭菊放入2公升的熱水，加點枸杞增添自然甜味。（文／林弘諭）

茉莉花香氣清新怡人，性涼味甘，主要具有清熱解毒、安神鎮靜等功效。對於容易上火的人羣，適量飲用茉莉花茶能有效降火。茉莉花富含揮發油性成分，這些物質行氣開鬱，能夠緩解腹痛、腹脹等不適，是優良的天然止痛佳品。

此外，茉莉花中含有茶氨酸、兒茶素，以及維生素C與A等多種活性成分，不僅具備抗菌消炎作用，還能疏肝明目。經常品飲茉莉花茶有助促進消化、增強免疫力。此外，其中的黃酮類物質對心血管健康、抗氧化也有積極作用，可作為日常飲用的保健茶飲。（文／孫慧紋）

東南亞常見的食用花，能搭配檸檬香茅、檸檬、蜂蜜等製作茶飲，亦可用來給食物“染色”，甚至變色。

花瓣用熱水浸泡後會釋出藍色素，接着加入酸性物質如檸檬汁，藍色就會變成紫色、粉紅色。酸性越高，顏色的變化越大。

“遇酸則變”，是因為蝶豆花藴含花色素苷（anthocyanins）。花色素苷會隨着環境的酸鹼值而變色，處於中性或鹼性環境呈藍色，處於酸性環境呈紅、紫。

花色素苷是一種抗氧化劑，一般能在紅、紫和藍色的果菜中找到，研究顯示有抗炎功效。

蝶豆花也富含其他抗氧化劑，有些研究顯示，它可能有調節血糖和幫助減重的作用，但具體功效有待更多大型研究才能證實。（文／陳映蓁）

繽紛多彩的食用乾花除了泡茶，也能用於甜點。（龍國雄攝）