洗腎病人自制雪花酥 為NKF籌款盡一份力 | 聯合早報
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一包裏有三塊手工製作雪花酥,成本超過3元,陳川明(58歲,待業人士)為何決定只賣2元?
他説:“太貴擔心沒人買,我的目的不是賺錢,售賣所得會全部捐給NKF。”
陳川明將在全國腎臟基金會(NKF)舉辦的愛護腎臟嘉年華售賣他親手製作的雪花酥。他2021年被診斷患上腎衰竭,起初是在私人洗腎中心洗腎。每月4000元的洗腎費,在扣除津貼後仍高達800元,依然是一筆不小的負擔。所幸陳篤生醫院的醫生為他申請轉介,幾個月後轉去NKF的洗腎中心,現在每個月的洗腎費約50元。
陳川明參考了許多食譜,終於做出口味讓他滿意的雪花酥。(唐家鴻攝)
更積極樂觀面對人生
對陳川明而言,轉去NKF的洗腎中心不僅緩解了經濟壓力,也讓他更積極樂觀地面對人生。
陳川明在2010年被診斷出心臟有問題,後來做例行體檢時,又發現患有慢性腎臟病。2021年,他因心臟問題而昏迷了10天左右,醒來後因為不想成為妻子的負擔,他同意和她離婚。
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2021年開始洗腎時,陳川明心情已陷入谷底。親友都疏遠他,他每週三次獨自走去洗腎中心,“頭腦是空白的,也不知道自己怎麼走去那裏,或是怎麼走回家。”
轉去NKF的洗腎中心後,更明亮的空間對心情有一定幫助,更重要的是,護士的關心讓他漸漸不再感到絕望。心態改變後,他參與中心的節慶活動,偶爾還和其他患者外出用餐。
反覆試驗自掏腰包製作
中心的護士問陳川明有沒有興趣在嘉年華上擺攤時,他義不容辭答應了。他馬上上網找食譜,還主動報名上了食品衞生課。決定做雪花酥,是因為誤以為不難做,沒想到比想象中難,而且味道過甜。他參考了不少食譜,反覆試驗,才做出自己滿意的雪花酥。他將準備約200塊雪花酥,到時預計可售賣60多包。
雪花酥的材料包括價格不低的杏仁、開心果、蔓越莓和草莓幹,費用全是陳川明自掏腰包,售賣所得準備全數捐給NKF。考慮到他目前待業中,這是不小的犧牲。
原本從事IT工作的陳川明當過公務員,也當過樂齡電腦課的導師,去年10月因公司被收購而被裁員。他一直努力應徵工作,醫療社工也盡力協助,卻始終不得要領。他説:“每週須要洗腎三次,從事體力活我的身體又承受不起,真的很難面試成功。我現在靠積蓄度日,還好開銷不多,我儘量自己下廚,既能省錢又吃得比較健康。”
平時不吃甜食的陳川明,廚房甚至無鹽無糖。他説,雪花酥只能淺嘗,確保味道OK,但希望顧客會喜歡,這樣就能為給予自己不少幫助的NKF盡一份力。
▲愛護腎臟嘉年華日期:5月18日(星期天)時間:上午10時至傍晚6時地點:榜鵝綜合社區中心(One Punggol),1 Punggol Drive S828629。
*嘉年華上將有保健講座和演出,也有約20名患者擺攤售賣食品、衣服、手工品(如肥皂),以及根據腎衰竭患者的需求客製化的旅行配套。