一人一藝一念傳承 巧手廚師捏出人物萬千 | 聯合早報

廚師李偉華（49歲）具備精湛的捏麪人技藝，無論是孫悟空、卡通人物、十二生肖，還是各種食物和植物，一經他的巧手，都是一件件栩栩如生的藝術品。

李偉華特別喜愛民間的神話人物造型，比如關公或天神中的四大天王，覺得這些造型讓他充分發揮創作力。

他説，麪塑這門藝術在中國被視為非物質文化遺產之一。在新加坡，他則是為數不多的傳承者，他甚至會自費到中國西安、安徽等地，與當地的名家切磋技藝。他也曾接獲參加國外比賽的邀請，但因時間無法配合而沒參加。

除了考獲新加坡專業執照，在街頭表演並授課，李偉華也曾到聯絡所等場所教導樂齡人士和孩子們捏麪人，並且曾在傳統節日受邀擺攤，向公眾展現完成品。他希望通過種種渠道，把麪塑技藝發揚光大。

要有耐心和不服輸精神

“學習麪塑最大的挑戰是要有耐心和不服輸的精神。這不是一兩次學習就能掌握的技藝，需要長時間的經驗積累。捏麪人的力度就很關鍵，下手稍微用力或力度不夠都會影響人物表情，須不斷嘗試，作品才能傳神。”

學習這門即將消失的技藝幾乎沒有任何商業回報可言，反而須耗費大量時間和精力，才能投入其中。

“多數人喜歡完整的製成品，但學習麪塑的人不多，需要耐得住一個人創作的孤獨。”

希望開工作室辦展覽

儘管在餐館工作時間長且疲憊，但李偉華並不懈怠，每天花約兩小時創作人物造型。這些年來，他一共用了超過100公斤的麪粉捏麪人，創造過許多人物塑像。由於收藏空間有限，他不得不無奈地丟棄或送出一些作品。

他的夢想是能夠在新加坡找到更多志同道合的人，一起把這門技藝傳承下去。他更希望擁有自己的工作室，並舉辦一場主題式展覽，展示自己的創作，重現民間傳説。

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