小販中心販賣機賣新山知名香蕉蛋糕 一小時即售罄 | 聯合早報
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受本地饕客喜愛的新山協裕香蕉蛋糕現在不用越堤也能買到，設置在信佳小販中心的自動販賣機一天供應近百個招牌蛋糕，上週末開賣後一個小時內售罄，有公眾排了第四次隊才吃到。
馬來西亞新山百年老字號“協裕麪包西菓廠”的香蕉蛋糕，是不少新加坡人越堤逛吃的“必買品”，不惜大排長龍且一買就是好幾盒。不過從星期六（5月17日）開始，國人無須越堤也能買到這個招牌香蕉蛋糕。
促成這件美事的是Hypha Vending創辦人王婉菱（40歲）。她從去年10月起，分別在盛港匯購物坊的萬國小販中心、兀裏村小販中心和武吉巴督西小販中心，設有四台自動販賣機，售賣甜品和有名的本地面包品牌。
王婉菱會在信佳小販中心設置兩台自動販賣機賣協裕香蕉蛋糕，第二台預計月底投入運營。（曾美玲攝）
她星期天（18日）下午在信佳小販中心受訪時説，此番引進協裕香蕉蛋糕，也是擴大自疫情期間她組織的團購服務。“我在推廣本地品牌的基礎上，也會引進鄰國一些廣受國人歡迎的美食。”
自動販賣機分別在上午11時30分和下午4時30分開賣。為了保證蛋糕的新鮮度和口感，每輪只出售48盒，一般上一小時內就會賣完。記者星期天下午開售前走訪，發現4時10分許就有約50人已在排隊，每人限購一盒，因此隊伍的最後幾人只能下次再來碰運氣。
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42歲的孔曉鈴（客服人員）很喜歡吃這個香蕉蛋糕。她認為，如今咖啡座一塊蛋糕都要六七元，而這個香蕉蛋糕一盒有10塊只賣8元多，還省去越堤的麻煩，價格算是公道。
協裕：無計劃來新開店
記者星期一（19日）早上聯絡上協裕麪包西菓廠第三代接班人林道暉，他受訪時説，販賣機業者幾周前聯絡上他，説打算轉售他們的招牌香蕉蛋糕。
不過他也表明，目前沒有來新加坡開店的打算。
每早冷藏運至我國 價格是新山一倍
為保證新鮮，蛋糕每早在低温環境中運送至我國。
自動販賣機出售的香蕉蛋糕每盒8元6角，差不多是新山本店13令吉（近4新元）價格的一倍。王婉菱透露，差價中的70%是冷藏運輸的成本。
她解釋説，因為首要考量是確保香蕉蛋糕運來後，品質和口感不受影響，因此每天早上都是從新山用冷藏貨車，保持攝氏零度到四度的温度運來我國。也因為如此，王婉菱和團隊得控制供應量，保證每盒蛋糕的品質。
顧客買回家後若放在冰箱冷藏，可以存放一個星期，常温下則可保存兩天時間。