較健康油類雖居多銷售僅佔半當局將推公眾教育鼓勵國人多買 | 聯合早報

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2025-05-20

本地超市和商店雖然售賣的健康油類居多，但消費者似乎仍未養成購買健康油的習慣，零售市場上賣出的食用油，只有53%屬於健康油類。

保健促進局日前答覆《聯合早報》詢問時指出，截至2024財年上半年，零售市場上77%的食用油已經屬於低飽和脂肪，並將被評為A級或B級。然而，消費者購買的食用油，只有略微過半（53%）是較健康油品。

衞生部上個月宣佈，將從2027年中起，擴大營養等級標籤的適用範圍，把食用油和醬料等產品包括在內。這些產品將分為23類，並按鈉、飽和脂肪和糖含量，分為“A”至“D”的營養等級。

當局會對最不健康的D級產品，實施廣告禁令；較健康的A級和B級產品則不會被強制要求印上營養等級標籤。

飽和脂肪主要來自食用油，因此飽和脂肪較低的油類，預計會在措施擴大後，被評為A或B級，反之亦然。

延伸閲讀

[營養標籤擴大助提升健康意識消費者建議標註油品用途防誤用

保健局説，就目前情況，零售市場上有不少較健康油類供消費者選購，並希望營養標籤有助更多消費者逐漸轉向更健康選擇。

不過，根據本報早前報道，部分較健康油類的冒煙點（smoke point）低，不適合高温烹調，否則可能釋放有害和致癌物質，或會適得其反。

冒煙點是油分解和燃燒的温度，分解過程中會釋放出對人體有害的物質。不同食用油有不同的冒煙點。

對此，保健局解釋，營養等級標籤旨在幫助消費者識別不健康的產品，並鼓勵他們做出明智、更健康的選擇，以減少攝入的鈉、飽和脂肪或糖。

當局也提醒消費者，要適當使用較健康油類，除了要考慮營養成分，還要顧及油的冒煙點。一般而言，冒煙點高的油更適合高温烹飪，冒煙點低的油則較適合低温烹飪。

保健局強調，油的冒煙點會隨着每次重複使用而降低，反覆用油也會增加接觸有害物質的風險。“為減少健康風險，即使有添加新油，消費者也應避免超過兩次的重複使用。”

衞生部和保健局也將探討如何解決錯誤使用低冒煙點食用油的問題，並幫助消費者識別更健康、符合需求的油類。相關詳情將在之後適時公佈。

保健局説，在制定營養標籤的過程中，衞生部和保健局聯繫了超過7000名業界人士和專家，也徵詢公眾意見，以確保業者能有效重新調整產品配方。

“由於純油（pure oils）的飽和脂肪含量通常是固定的，一些油類仍會獲得較低的等級。我們鼓勵生產商將這類油與飽和脂肪含量較低的油類混合，重新配製，以降低整體飽和脂肪含量。”

針對業者在不影響口味或用途的情況下調整配方的可行性，保健局説，當局制定的標準讓業者能逐步進行配方調整。

保健局在答覆中舉例道，為了減少食用油的飽和脂肪含量，在不影響產品口味的情況下，不少生產商已成功利用飽和脂肪較低的油類進行混合調配。例如，芥花油飽和脂肪含量低，味道温和，適合用於混合油，不會顯著改變整體口感。

保健局透露：“營養等級標籤措施在2027年中擴大前，衞生部和保健局將展開公眾教育活動，幫助新加坡人瞭解新舉措。這與最初規定在飲料標上營養等級標籤時的做法一樣。”

為了提高消費者意識，保健局也將繼續推廣“吃吃喝喝買買·活出健康”活動（Eat, Drink, Shop Healthy Challenge），鼓勵公眾選擇更健康的食品，並加強他們對營養標籤的認識與理解。

為協助業者達到A或B級的標準，保健局也將提供指導和資助。

保健局會為業者提供必要的指導材料，幫助他們瞭解相關要求，並讓標籤實施的過程更順利。

自2017年起，保健局也通過“較健康食材開發計劃”（Healthier Ingredient Development Scheme，簡稱HIDS），為符合條件的業者提供資助，幫助他們開發和商業化更健康的產品。

針對油類、醬料和鹽的HIDS分別在2017年、2018年以及2022年實施。保健局也在2024年，加強了計劃對醬料的資助。符合條件的供應商最高可獲得60萬元的產品研發和營銷等方面的支持。

保健局也正在評估“較健康選擇標籤”發展計劃（Healthier Choice Symbol Development Scheme，簡稱HDS），進一步加強對生產商的支持，如包裝相關費用，協助他們重新配製產品，以符合“較健康選擇”的標準。