七八月長到一公斤 本土金色羅非魚“新洲金剛”料明年上市 | 聯合早報

意識到本地消費者和飲食業青睞金色羅非魚，新加坡鮮農總會集中資源，針對性地培育生長率更快的本土海水羅非魚，預計明年就能上市。

我國西部的漁場2023年開始在海水養殖羅非魚。這種本地自產，以顆粒飼料餵養的海水羅非魚，叫做“新洲魚”（The Straits Fish，前稱“新洲非魚”）。鮮農總會已為新洲魚申請到商標。鮮農總會首席執行官張國健接受《聯合早報》訪問時説，新洲魚有黑、銀、綠和金四種顏色，以金色的最有市場，售價可比其他顏色高三成。

“金色新洲魚煮後顏色亮麗，能保留光澤，使人們更願意掏錢買。但相較於其他顏色的新洲魚，金色新洲魚的體積較小，生長速度也較慢，因此要在現有的基因池中篩選生長率更優的魚兒，進行選擇性繁殖。”　　

鮮農總會的目標是要培育出七八個月內就能長到一公斤的金色羅非魚。張國健笑説：“這種生長快的金色新洲魚取名‘新洲金剛’（The Golden Titan），等我們準備好推出，你一定會接到我們的電話。”

新加坡鮮農總會去年11月與新加坡食品局展開合作，合力成立國家水產養殖種魚中心，旨在培養出基因優良、成活率更高，且生長速度更快的新洲魚魚卵和魚苗。（劉欣怡攝）

目前，新洲魚半年內能養至500克，七八個月達800克。張國健透露，養新洲魚的漁場數量已從原先的三個增至七個，其中兩個是孵化場。

延伸閲讀

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](https://www.bdggg.com/2025/zaobao/news_2025_05_17_797108) Century Aquaculture是孵化場之一。公司首席執行官吳志偉説，要推進自產自足的願景，必須確保養殖能實現一定規模，而且魚的質量維持在高水平。“推動水產養殖有賴多方合作完成，我和團隊不過是在為目標盡一分力。”

Century Aquaculture首席執行官吳志偉説，一般的羅非魚每次產卵可達400個至600個，新洲魚每次可高達1500個至1800個。（劉欣怡攝）

鮮農總會去年底與新加坡食品局展開合作，合力成立國家水產養殖種魚中心（National Broodstock Centre），旨在培養出基因優良、成活率更高，且生長速度更快的新洲魚魚卵和魚苗。

食品局也推出水產育苗場發展與認可計劃（Hatchery Development and Recognition Programme），致力通過提升孵化場的能力，推廣良好的孵化規範。Century Aquaculture和另一家公司Singapore Aquaculture Technologies參與計劃，並獲得認可。

食品局受詢時説，目前會專攻海水羅非魚和亞洲鱸魚，隨着本地水產養殖業繼續發展，可能擴展到符合市場需求和供應的魚種。“我們會繼續觀察情況，評估可能出現的機遇。”

瓊榮記海鮮下月起推出“新洲魚”料理

新洲魚目前在職總平價八家超市出售，公眾也可到仟湖漁場買鮮活的新洲魚。本地煮炒老字號瓊榮記海鮮下個月起將在旗下三家店推出新洲魚料理，每道料理的售價為26.80元。

瓊榮記海鮮第三代負責人劉健文指出，新洲魚具競爭力，價格與進口羅非魚相近。“新洲魚料理試行計劃將持續六個月。我們希望在成本合理，且確保材料新鮮的情況下，支持本土生產。”

瓊榮記海鮮主廚劉健偉説：“與一般的羅非魚相比，新洲魚的土腥味更淡，但餐飲業更傾向採用金色新洲魚，除了顏色好看，也因為肉質更嫩。”

張國健説，新洲魚整體的銷售量是去年的三倍，團隊接下來也打算把新洲魚帶進小販中心。

本地煮炒老字號瓊榮記海鮮下個月起，將在旗下三家店推出新洲魚料理，包括亞參咖喱“新洲魚”和油浸“新洲魚”，每道售價為26.80元。（劉欣怡攝）

張國健：優化本土“一點蝦”

我國在2019年定下“30·30願景”，爭取到2030年將本地農業生產力提高到可滿足國人30％的營養需求。

張國健説：“我們必須做到每三餐中，有一餐是自產的，但能否在2030年實現目標，這取決於政策、市場因素，業者的努力和機遇等多種因素。”

但與兩年前接過鮮農總會領導棒子時相比，張國健説：“現在的情況沒有當時那般令人惆悵。”他指出，除了本土魚的生產過程更有系統，本土蔬菜方面也已獲得特定消費羣體青睞。

接下來，鮮農總會計劃優化本土蝦的生產，並已確認把蝦取名為“一點蝦”（The Dot Shrimp）。張國健説：“希望以後到餐館點餐，服務員問想吃什麼時，人們可以笑説‘來一點蝦’，支持本土生產。”

新加坡鮮農總會首席執行官張國健原本準備把新洲魚出口到中國和美國，計劃目前因美國的關税政策暫停。他説：“計劃出口新洲魚旨在探温，日後真出現契機時就能打鐵趁熱。”（劉欣怡攝）