孫慧紋：在慢食中與身體對話 | 聯合早報

在日常的忙碌中，我們常無意識地加快吃飯速度，忽略了身體對用餐節奏的需求。放慢吃飯速度，使飽足感升起時能察覺到，還可在不知不覺中減少攝入過量的食物。 

過往研究常提醒我們，進食過快、咀嚼次數不夠，常常讓大腦無法及時接收到飽足信號，導致吃得過多。我自己也深有體會，在數分鐘後快速吃完一頓飯後，有胃脹不適的反應。

聽輕柔音樂放慢進食速度

看到近期日本新研究指出，使用節拍器並以每分鐘40至60次的節奏，能自然延長用餐時間，並減少每餐食量。與單靠意志力慢慢吃相比，節拍器提供穩定的聲音提示，讓我們無須分神計時，也更能持續保持緩食節奏，逐步養成慢食習慣。長期堅持，這既有助於控制體重，改善消化與血糖反應，也可降低代謝綜合徵風險，是將“吃得慢”與“吃得少”合二為一的可行策略。

不過説實話，隨着節拍器的“滴答”聲進食，難免讓人感覺有點不自然。我的建議是嘗試在用餐時播放輕柔音樂，讓身體自然而然跟隨節奏，在舒緩的音樂中用餐，能更專注地享受每一口食物。慢食並非刻意節食，也不需要複雜流程，它只是給身體一個緩衝機會，讓飽足感的信號得以傳遞，也讓我們在每一次進食中，更好地品嚐食物，傾聽身體。下一次用餐時，不妨放慢速度，與身體來一場和緩的對話。

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