九層塔肉碎飯辛香滿溢泰好味 | 聯合早報

金文泰是建屋局發展的第八個新鎮，第448座巴剎和熟食中心建於1980年，共有156個攤位。45年過去，這個位於金文泰地鐵站旁的熟食中心熱鬧依舊，從白天到夜晚都有攤位營業，出名的有財好沙爹和肉乾，以及宋魚湯等。只是一些老攤主已選擇退場，生力軍還有待建立知名度。

▲泰式豬腳飯攤位：#01-34 營業時間：上午10時至晚上7時30分（星期日休息）

這家泰式豬腳飯開業一年多，由泰國女子經營。看着招牌腦子裏冒出的畫面是一整個大豬腳，想要嘗試還得招兵買馬。仔細研究一下菜單，豬腳飯套餐（$7）是一人份的。

點了老闆娘説最受歡迎的九層塔肉碎飯（$7），還加了燒肉（$8.50），好豐盛。這一碗不僅白飯分量十足，肉碎與燒肉也毫不吝嗇，再搭配一顆荷包蛋和一碗熱湯。九層塔的辛香，勾起在曼谷大快朵頤時的那份快樂與滿足。

一般泰國餐攤位以豬肉為主，女攤主勇於創新和改變，九層塔也可以炒蘇東或蝦仁，另有結合本地特色的泰式釀豆腐。豬肉料理還有烤豬肉串、烤豬頸肉、粿汁、幹撈麪和粿條湯，站在攤位前真會犯選擇困難症。

延伸閲讀

[有講究的生煎包 白嫩焦酥一口爆汁

](https://www.bdggg.com/2025/zaobao/news_2025_05_11_772259) 炒粿條鑊氣足，搭配臘腸、魚餅、豆芽和血蚶，鹹甜香皆具。（劉欣怡攝）

▲潮順興炒粿條攤位：#01-17 營業時間：上午9時至傍晚6時（星期日休息）

這攤炒粿條與雪山炸香蕉在同一個攤位內。炒粿條一碟$5起，無血蚶是$4。沒有特別説明的話，會是粿條和麪條混炒，加上臘腸、魚餅、豆芽和不算大顆的血蚶。

老闆炒得很賣力，鑊氣肯定是有的。和新加坡大多數炒粿條一樣，味道偏甜，但還嚐到一些鹹香；不會太濕，粿條保有一定彈性。這盤炒粿條算是中上水準，雖然沒有強烈特色足以讓人留下深刻印象。本地小販中心的炒粿條攤位越來越少，這畢竟是一門不易掌握的手藝，值得犧牲卡路里支持一下。

排骨肥瘦相間，淋上濃醬，撒滿芝麻，令人垂涎。（劉欣怡攝）

▲老半齋燒臘飯攤位：#01-17 營業時間：上午11時至晚上8時30分（無休息日）

亞歷山大村熟食中心也有一家同名燒臘飯，醬色濃郁、油光鋥亮的叉燒掛在攤位前，很誘人。叉燒帶潮州風味，糖蜜下得比較多，口味偏甜，散發焦香，和廣式深紅泛亮且帶玫瑰露酒香氣的叉燒略有不同。

排骨和叉燒的處理手法大同小異。排骨表面撒滿芝麻，淋上濃濃醬汁，看起來更有食慾。肥瘦相間的排骨切成塊，方便食用，中間還有軟骨，可享受“啃骨”樂趣。叉燒、排骨、燒肉和燒鴨飯都是一人份$4起，燒鴨一隻$38。

炸雞排現點現炸，搭配薯條和涼拌包菜絲。（劉欣怡攝）

▲金文泰448西餐攤位：#01-42營業時間：上午6時30分至晚上8時30分（無休息日）

和小販中心內的好多攤位一樣，這個主打炸雞的攤位沒有招牌，只放一個“雞頭”標誌。招牌是其次，一隻只金黃油亮的童子雞，和一片片色澤誘人的炸雞扒，已牢牢吸引食客目光。

炸雞是現點現炸，多一點等候時間還是值得的。童子雞一隻$11，炸雞翅$4.50，炸雞扒$6。這些炸食都包括薯條和涼拌包菜絲，很經典的西式吃法，亦可配搭西式炒飯或紅醬意大利麪。不想吃炸雞，可選擇炸魚或豬肉香腸。$20的珍寶裝包括一隻童子雞、三個雞翅、一個雞扒、薯條和涼拌包菜絲。

金文泰448熟食中心，從早到晚都很熱鬧。（劉欣怡攝）

▲金文泰448熟食中心（Clementi 448 Market & Food Centre）地址：448 Clementi Ave3 S120448鄰近地鐵站：金文泰（EW23）