泰式粿汁湯香味濃卷狀粿片風情別樣 | 聯合早報

兀蘭海軍部村莊小販中心（Kampung Admiralty Hawker Centre）的美食選擇和一般鄰里小販中心有不同，選擇更加國際化。

2017年開業，超過40個攤位，既有泰國、日本、韓國、中東等異國風味，也有新加坡傳統小販美食，如海南雞飯和薄餅，無論是懷舊，還是摩登新吃法，都能給你帶來美味新鮮感。

▲Luk Moo Uan Thai Cuisine攤位：#02-09營業時間：上午11時30分至晚上8時45分（星期六休息）

新加坡粿汁特色鮮明，深色醬油香料湯底裏有滑溜粿片，配上滷豬大腸、滷肉、滷蛋、豆卜、菜尾等，蘸上辣中帶酸的辣椒醬，非常開胃。

泰式粿汁（$6.20）另有風情，粿片換作卷狀，口感更彈牙。配料方面，有炸肉丸、大腸、豆芽等，燒肉外皮香脆，咔嚓咬下去很過癮。

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此外還有青咖喱雞肉、羅勒豬肉飯、冬炎海鮮湯、青木瓜沙拉等。

壽司薄餅，外層是紫菜，餡料有蘿蔔、黃瓜、沙葛和肉鬆。（劉欣怡攝）

▲禾樂榮攤位：#02-33營業時間：上午10時至晚上8時

售賣薄餅、粥品、羅惹、肉夾饃等，當中最特別的要數壽司薄餅（$2.80）。原來外層多一層紫菜，餡料有蘿蔔、黃瓜、沙葛和肉鬆，加上美乃滋醬，結合壽司和薄餅特點，頗有創意，味道討喜。

印度炸蝦餅，金黃脆皮包裹大蝦，令人垂涎。（劉欣怡攝）

▲The Original Vadai攤位：#02-29營業時間：上午9時至晚上8時（星期二至六），上午9時至傍晚6時（星期天），星期一休息

印度炸蝦餅（Prawn Vadai）是這家檔口的招牌菜，金黃脆皮包裹炸蝦，每個約手掌心大，賣相誘人，咬下去香脆可口。售價每個$1.30，至少兩個。

The Original Vadai從80年代起在芽籠士乃市集售賣，打響知名度，現在全島有10個分店檔口。選擇種類增加，有江魚仔、洋葱，還有巧克力、乳酪等餡料。售價每個$1.20起。也有其他零食如炸雞皮、雞翅。

炸雞排印度香飯，雞排美味，米飯不油膩。（劉欣怡攝）

▲Fusion Nasi Briyani Chicken Rice攤位：#02-14營業時間：上午10時至晚上8時

經過攤位看到招牌上寫着融合新創炸雞排印度香飯、燒雞印度香飯等字樣和圖片，忍不住止步嚐鮮。

買了份炸雞排印度香飯（$6.30），炸雞排味道好，還配一碗咖喱。

海南雞飯的靈魂之一是以雞油和雞肉高湯烹製的香飯，這裏換作印度香飯，米粒形狀修長，口感較輕盈不油膩，但雞香味似乎較淡。

Kebab烤肉沙拉，烤肉噴香，蔬菜爽脆。（劉欣怡攝）

▲Taibah攤位：#02-36營業時間：上午11時至晚上 9時30分

主打地中海料理，售賣Kebab烤肉卷、Mandi rice（中東飯料理，一般搭配羊肉或雞肉）等。

攤位廚房現場烤制Kebab雞肉，食客可搭配捲餅、沙拉或米飯。試吃了雞肉沙拉組合（$7），香料醃製的雞肉帶有獨特香氣，配爽脆蔬菜，相當開胃。

兀蘭海軍部村莊小販中心除了新加坡美食，還有國際化口味的料理。（劉欣怡攝）

▲兀蘭海軍部村莊小販中心（Kampung Admiralty Hawker Centre）地址：676 Woodlands Drive 71 S730676鄰近地鐵站：兀蘭站（Woodlands）、海軍部站（Admiralty）