字節跳動員工食物中毒 雲海餚被控後有意認罪 | 聯合早報
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在字節跳動員工食物中毒事件中，雲海餚被指供應的爆炒雞丁被檢測出含有金黃色葡萄球菌，納福城分店也被發現有超過10只活蟑螂，因此被控上法庭。
這起近年來較嚴重的食物中毒事件發生在2024年7月30日，地點在字節跳動萊佛士碼頭一號的辦公室，共有169人吃了食堂供應的午餐後感染腸胃炎。
雲海餚私人有限公司星期三（6月4日）在國家法院被控一項牴觸食品銷售法令，以及一項牴觸環境公共衞生（食品衞生）條例的控狀。
爆炒雞丁被檢出金黃色葡萄球菌
根據控狀，雲海餚被指在2024年7月30日，供應給字節跳動的爆炒雞丁被檢測出含金黃色葡萄球菌，食品質量不符合買家要求。
金黃色葡萄球菌一般能在環境中發現，也存在於人類皮膚或鼻中，是食物中毒的常見原因。金黃色葡萄球菌等食源性病原體可在食物生產過程中通過交叉污染引入，特別是當製作食物者未保持良好的手部衞生習慣。受這種細菌影響的人，可能會突然出現噁心、嘔吐、胃痙攣及腹瀉等症狀。
延伸閲讀
[字節跳動食物中毒案 食品局：外燴食物引起
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[涉字節跳動130人食物中毒 雲海餚分店莆田中央廚房被令停業
](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_08_01_698018)
雲海餚也涉嫌在2024年7月31日早上約10時54分，在納福城分店準備食物時，未確保環境沒有蟑螂。店面內架子後方的灰色塑料墊下，發現了超過10只活蟑螂。
代表雲海餚的是首席執行官呂志韜，他在庭上表示公司有意認罪，而且沒有打算聘請律師。
食品局主控官在庭上透露，當局將要求法庭對這兩項控狀分別處以3500元和1500元的罰款。
案展7月2日讓公司認罪。
目前，雲海餚納福城分店已關閉。
《聯合早報》早前報道，事發當天，字節跳動不少員工稱吃了公司26樓中餐食堂供應的午餐後上吐下瀉，民防部隊出動集體消毒車，並用17輛救護車將病患送院。
調查確認腸胃炎由外燴食物引發
食品局針對案件展開調查後，確認腸胃炎由外燴食物引起，雲海餚和莆田是當時外燴食物的供應商。
莆田設在聖諾哥南路的自助餐中央廚房和雲海餚納福城分店，從去年7月31日起被令暫停營業。
食品局初期曾要求雲海餚和莆田對所有已準備的食品進行隔離和銷燬。兩家公司過後對即食食品、解凍食品及易腐食品進行銷燬處理。莆田隨後要求豁免銷燬部分自有庫存食品，食品局進一步檢測後，未發現食品安全問題，給予批准。
莆田自助餐中央廚房在8月10日獲准恢復運營；食品局隨後在8月16日宣佈雲海餚納福城可以恢復運營。
停業期間，負責處理食物的員工也被安排重新上課，並通過了第一級食品安全課程；食品衞生人員也重新參加並通過了新技能資格（WSQ）餐飲衞生審核課程。
針對當時與雲海餚同時被令暫停營業的莆田，調查工作是否已經完成，是否不會被控上法庭，食品局和莆田至截稿前，均未回覆本報詢問。