葉曉虹：在家輕奢用餐 | 聯合早報

那天，好友帶着新鮮海膽上門聚餐。

我們約在我家附近的日本連鎖超市Don Don Donki，精心挑選生魚片、山葵、日本米飯與日式串燒，準備回家“自制”一頓豐盛的海鮮丼飯。

回到家，我們圍坐餐桌前。眼前是一盒從北海道浜中小川冷鏈直送到本地的優質赤海膽，飽滿鮮亮、色澤金黃，一打開就能聞到淡淡的海洋氣息。米飯熱氣騰騰地盛好，表面鋪滿奢華海膽，搭配新鮮生魚片、一小撮山葵，再加上幾串串燒。第一口就嚐到海膽濃郁的鮮甜在舌尖綻放，瞬間喚起我們在京都海鮮市場邊走邊吃的記憶。朋友放下筷子直呼：“太幸福了！”我們三人相視而笑。

浜中小川的赤海膽味道醇厚、質地細膩、入口即化。這份清晨還在北海道漁港的新鮮滋味，竟能在當天就出現在我們的餐桌上。（葉曉虹攝）

浜中小川的赤海膽，是不少高級日式餐館的指定食材。其味道醇厚、質地細膩、入口即化。曾幾何時，想吃這種等級的海膽，必須飛往日本，或預約高端日式餐館，才能一嘗其鮮。如今，得益於冷鏈物流和線上食材平台的普及，這份清晨還在北海道漁港的新鮮滋味，竟能在當天就出現在我們的餐桌上。

那頓聚餐，其實一點也不復雜。因為是即興之作，沒有精緻擺盤，而是像“玩家家酒”般，將我們喜愛的食材隨性地堆疊在熱米飯上。

或許，那頓飯真正美好的，不只是海膽的奢華，而是我們一起挑選食材、一起動手DIY、一起為食材的美味驚歎的過程，一場輕鬆自在的輕奢用餐體驗。

近幾年，越來越多本地店家如：Suguru Home Dining、Zairyo、The Fishwives等銷售平台開始引入優質進口食材，讓人們即使足不出户，也能輕鬆打造媲美餐館水準的餐桌體驗。無論是俄羅斯魚子醬、挪威三文魚或是日本和牛，這些只有在高級餐館或海外旅行才能品嚐到的珍饈，變得觸手可及。不僅選擇更多樣，價格也日益親民，更重要的是，它們激發了人們對料理的熱情和探索的慾望。

自己下廚成為一種主動擁抱生活的方式。你精挑細選食材、懷着期待地等待它們送達，再親手料理，最後收穫一場屬於自己與親友的味覺冒險。

生活不必日日豐盛，但一頓飯，就足以讓平凡的一天熠熠生輝。