名廚陳喜明：送父進療養院是我最痛的決定 | 聯合早報
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華人傳統重視孝道，將年邁父母送進療養院常被視為不孝、逃避照護責任。對鐵人名廚陳喜明（56歲）來説，那是他人生中最艱難、最痛苦，也是最沉重的決定。
陳喜明接受《聯合早報》訪問時説，父親陳鏡松（93歲）在巴西班讓批發中心從事蔬菜批發生意大半輩子，年過70才漸漸退下來。他形容父親是個跑南走北的生意人，就算年紀大了也閒不下來，父親喜歡四處奔走見朋友。五年前，父親確診失智症，腳力也逐漸衰退，生活開始無法自理。
陳喜明説：“我爸以前身體硬朗，現在他連走路都有困難。但他在我心裏還是個很強大的人，只是他的強不再體現在體力上。”
陳喜明（前排左一）兒時與家人合拍的唯一一張全家福。（受訪者提供）
他透露，自己原本有五個兄弟姐妹，他排行老四。大姐在小學六年級時不幸遭遇車禍離世，二哥則在中學時期因黃疸病去世，如今只剩他與大哥和小弟。陳喜明感慨道：“要承受兩個孩子相繼離世的打擊，我的父母展現了令人敬佩的堅強。”
陳喜明（中）敬佩父母面對生活的坎坷時所展現的堅強。（受訪者提供）
讓父親活得更有尊嚴
陳喜明的父母之前不住在一起，父親原本與陳喜明的大哥同住；母親則跟陳喜明住在一起。兄弟三人起初共承擔輪流照顧父親的責任，當父親開始行動不便、生活不能自理時，壓力變得沉重無比。陳喜明説：“要照顧失智又行動不便的老人並不是件輕鬆事，尤其當父親開始無法自行如廁和洗澡時，看護不是一名女傭或家庭成員所能應付的。”
“大哥説可以聘請女傭幫忙。但我想，一個女傭怎麼扶得起我爸？如果請兩個，費用又太高。”一番權衡後，陳喜明鼓起勇氣，向兄弟提議將父親送進療養院。
對陳喜明（右）來説，將父親送進療養院，是他人生中最艱難、最痛，也最沉重的決定。（受訪者提供）
陳喜明坦言，説服大哥和弟弟的過程很痛苦，但他告訴自己，這不是放棄，而是一種責任，是為了讓父親得到更專業的照護。
當下會擔心被人貼上不孝標籤？陳喜明説：“如果説沒有是騙你。我當時也面對掙扎，會捨不得爸爸，但我告訴自己這是責任，我並不是要拋棄他。”
那一刻他明白，如果不這樣做，他們三兄弟都會被拖垮。除了工作，他們還有各自的家庭和孩子要照顧。更何況，療養院設備完善，有專人照護，反而能讓父親活得更有尊嚴。
“沒有人想住療養院，這是迫於無奈的決定。”陳喜明説。父親意識清醒時會問他：“我多幾天可以回家嗎？你可以帶我出去吃飯嗎？”每當聽到這幾句話，他就心痛不已。
將父親送進療養院後，陳喜明依然沒有鬆懈。在繁忙的日常中，他總會抽出時間看望父親。他説：“我還是照常去看爸爸，只是去的地方不同，以前是去大哥家，現在要經過療養院的保安大門。”
陳喜明幾乎每天都不辭勞苦探望父親，甚至會親自為父親送午餐。“爸爸吃不慣療養院的食物，覺得乏味。我偶爾會給他煮他愛吃的滷豬腳，即便父親牙齒漸漸脱落，他還能咀嚼。”
陳喜明特別為父親烹煮他愛吃的滷豬腳。（受訪者提供）
父子曾形同陌路
雖然父親已不常記得現在的事，但過去的回憶卻依舊清晰。陳喜明説：“有時他會關心我的事業，有時會突然記起我小時候偷他的錢，問我幾時還他？”説這句話時，他笑了，但聲音裏藏不住虧欠。
年輕時的陳喜明曾誤入歧途，因吸毒被家人“放棄”，父親甚至對外説，“這個孩子已經死了”。陳喜明也曾討厭過父親，覺得他只懂賺錢，對孩子不關心，父子之間幾乎形同陌路。
直到他迴歸正途，成功戒毒，重新融入社會，工作、成家，並有了自己的孩子。正是在成為父親之後，他才真正體會到父親當年對他的失望和苦心，父子關係得以修復。“我終於理解，他不是不愛我，而是對我太失望。”
每逢過年過節，陳喜明會申請帶父親外出用餐。如今他格外珍惜與父親共度的時光。每次探訪，他都提醒自己要全心全意陪伴父親，用百分百的精神和時間去盡孝。
陳喜明每天會抽空給住在療養院的父親送午餐。（受訪者提供）
父親住療養院至今五年，陳喜明為此有些看法。他説：“我明白療養院的食物要滿足老人的營養需求，但如果每週能讓他們享用一兩次他們從小吃到大的本地美食，如沙爹、肉脞面、蠔煎等，他們肯定樂開懷。我曾去某療養院為那裏的老人做健康版的本地美食，我看到他們吃得很開心。”
他也對療養院的看護人員充滿敬意：“他們的工作真的很辛苦，若有機會去療養院，別忘了和他們説聲謝謝。”
別把忙碌掛在嘴邊
陳喜明提到，每個人的家庭情況不同，很難説什麼是照顧父母最好的方式。倘若真的有那麼一天，現實讓你必須把父母送到療養院，切勿心裏內疚，但記得要多去探望他，並不斷關心和陪伴他們。他提醒，“不要把‘忙’掛在嘴邊，那是一個‘致命藉口’。”
如果父親意識清晰，想對父親説什麼？陳喜明哽咽了幾秒説：“爸，對不起！我以前真的讓你很失望，不能讓你在親戚面前驕傲地説這是你兒子。但我還是想對你説——爸，我愛你。”
陳喜明或許不是完美的兒子，父親也並非完美，但每頓親手做的飯菜，每次探望父親的眼神里，都藴藏着超越言語的愛與寬恕。