日式幹拌麪 勁道彈牙香辣夠味 | 聯合早報

位於比達達利新鎮的兀裏村熟食中心佔地3255平方米，於2024年9月正式啓用。熟食中心設有超過600個座位，並特別規劃專屬空間，用於舉辦各類社區活動，致力打造温馨、互動的鄰里氛圍。

熟食中心內共有39個熟食攤位，其中至少七名攤主是首次創業，帶來富有創意的新式料理，為熟食中心注入新活力，也讓食客在傳統之外，多了更多驚喜體驗。

▲Menya-Horikawa面屋攤位：#01-40營業時間：上午11時30分至晚上8時30分

攤位專賣日式幹拌麪，以優質食材和地道風味為賣點，讓人身處熟食中心能以親民價享用日式料理。辣味幹拌日本拉麪（$7.90 / $8.90），麪條勁道彈牙，搭配香辣醬料，口感層次豐富，辣中帶香，令人回味。此外也可選擇原味幹拌日本拉麪或海鮮幹拌版本。另有咖喱幹拌日本拉麪（$7.90 / $8.90），香濃咖喱醬包裹麪條，別有一番風味。

享用日式幹拌麪時，建議食用前將幹拌麪攪拌約20秒，使醬汁與麪條充分融合，再依個人喜好加入蒜醋提味，便能品嚐到最佳風味的幹拌麪。

除了主食，還可搭配幾款日式小菜，如冰鎮冷豆腐、柚子醋餃子，以及鹽香四溢的毛豆佐餐。

糯米飯粿油條與竹炭芋泥油條，一鹹一甜，相得益彰。（特約李姿儀攝）

▲油條妹豆爽油條攤位：#01-06營業時間：上午8時至晚上8時30分

攤位主打炸油條和豆爽，其中兩款頗具特色的油條尤其吸睛：糯米飯粿油條與竹炭芋泥油條（5塊$2.80），一鹹一甜，風味各異。糯米飯粿油條鹹香軟糯；竹炭芋泥油條外酥內甜，芋香濃郁。這裏售賣的炸年糕、香蕉球、芋頭條、番薯條等，金黃酥脆，同樣深受食客喜愛。

香辣雞肉韓式拌飯，料多味美，十分地道。（特約李姿儀攝）

▲Kubis正宗韓國料理攤位：＃01-36營業時間：上午9時至晚上8時30分

攤位創立於2002年，為食客提供美味實惠的韓餐。品牌創始人當年因公務到中國出差，在一次晚餐聚會上，結識一位嫁給中國人的韓國女士。這位女士親手製作韓國家庭必備的泡菜，當創始人嘗下第一口，立刻被其獨特風味深深吸引。自此後，她幾乎每天都到這位朋友家學習地道韓國家常菜，潛心鑽研正宗韓式烹飪技巧。回新後，她將海外所學與美食熱情化為一道道韓國家常料理，期望傳遞韓國料理的靈魂與温暖。

攤位的韓式拌飯系列備受歡迎，提供多種口味選擇，包括香辣雞肉（$5.90）、照燒雞肉（$5.90）、牛肉（$6.90），以及三文魚拌飯（$7.90）等。

香煎三文魚蓋飯，魚肉外酥裏嫩，簡單好味。（特約李姿儀攝）

▲劉口水攤位：#01-32營業時間：上午11時至晚上9時

攤位主打九款蓋飯，人氣之選為招牌日式焦糖叉燒蓋飯（$7）。不同於常見的叉燒做法，這裏的叉燒選用三層肉代替傳統梅花肉。肉塊先清蒸，再以多種日式醬料醃製過夜，翌日再與傳統中式叉燒醬一起二次醃製，讓味道更豐富。

其他蓋飯選擇包括：香煎三文魚蓋飯（$8）、明太子炸雞腿蓋飯（$7）、涮涮豚肉蓋飯（$7）、鰻魚蓋飯（$9）等。除了蓋飯，也提供日式風味小菜，如日式豆腐（$2.50）、日式海帶苗（$2.50），以及炸雞腿菇（$4.50）。

兀裏村熟食中心內設有39個熟食攤位，匯聚多元美食選擇，滿足不同口味需求。（特約李姿儀攝）

▲兀裏村熟食中心（Woodleigh Village Hawker Centre）地址：202C Woodleigh Link S363202鄰近地鐵站：兀裏地鐵站（東北線NE11）