跑地牛往事如煙 粿汁攤三代相傳 | 聯合早報

聽大巴窯1巷第127座小販中心“大成粿汁”攤主史堅固（71歲）聊起他長達59年的小販生涯，彷彿看到一個與建國曆史平行的社會變遷縮影。

1966年，新加坡獨立後的第二年，作為家中10個兄弟姐妹的老四，他小六輟學後，跟着爸爸到巴耶利峇的大成巷夜市擺攤賣布。因為無照營業，他常常得“跑地牛”（意指躲避執法人員取締）。

隨着政府整頓街邊小販，1971年，17歲的他領到小販執照，成為建國後第一代小販。他跟着爸爸改賣熟食，先後賣過菜頭粿、筍粿、肉粽和雜菜飯。

到了1982年，28歲的他改賣粿汁。這一做，就是43年。至今，他仍親自掌勺，堅守着養活一家人的攤位。

原來，這次轉換跑道也是偶然的機會。當年，大成巷夜市一檔人氣粿汁攤因小販欠債跑路，許多老顧客前來卻撲了空。史堅固的爸爸發現商機，鼓勵兒子改行賣粿汁。史爸爸親自去採買食材，父子倆就這樣無師自通地開始了粿汁生意。

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](https://www.bdggg.com/2025/zaobao/news_2025_06_15_904943) 43年來，史堅固堅持保留古早味，同時也四處品嚐粿汁、博採眾長，不斷改良口味。如今，他的一人份套餐配料豐富，包括成本較高的粉腸和藥材，搭配自家熬製的蒜油，贏得不少忠實顧客。攤位也先後搬到後港和大巴窯，目前在大巴窯已營業17年。

在母親懷孕期間 老三“接受粿汁胎教”

史堅固與同齡妻子王萍育有兩男兩女，排行老三的37歲兒子史真貴，在母親懷孕期間就“接受粿汁胎教”，王萍也是從那時起，挺着大肚子開始到攤位幫忙。如今兒子有興趣當小販，放棄打工生活，已跟在父母身邊學習五六年，準備未來接管攤位。

小販生涯不容易，三人每天凌晨約2時45分起牀，從後港住家搭德士前往大巴窯，一直忙到午餐後收檔。之後還要準備食材，通常傍晚6時左右才回家。

大巴窯1巷第127座小販中心目前暫時關閉整修兩個月，預計8月1日重開。日夜忙碌的攤主一家，這次難得放假，抽空到馬來西亞探親和散心。

雖然當了小販近一甲子，幾乎與新加坡歷史一樣長，但史堅固夫婦心繫傳承，還不急着享受晚年清福。

“我們還不能退休，還要幫兒子，直到他能獨當一面。”