日籍主廚荒見誠 獲La Liste年度糕點人才獎 | 聯合早報

AMI Patisserie日籍主廚荒見誠（Makoto Arami）榮獲法國餐飲榜單La Liste頒發的2025“年度糕點人才獎”（Pastry Talent of the Year）。該獎項屬La Liste“全球最佳甜點店甄選”中的特別榮譽，旨在表彰全球最具創意與潛力的甜點人才。

本地AMI Patisserie日籍主廚荒見誠（Makoto Arami）榮獲國際權威美食榜單La Liste頒發的2025“年度糕點人才獎”。（餐館提供）

出生於日本滋賀縣彥根市的荒見誠，是第三代甜點師，承襲家族傳統。祖父專研日式和菓子，父親引入洋菓子文化，而他則以國際視野與自由創意，發展出獨特的甜點哲學。

他曾於東京Beige Alain Ducasse、Restaurant Ryuzu，以及法國、紐約、東京的Dominique Ansel Bakery積累豐富經驗，亦在新加坡Beni及濱海灣金沙精進技藝，並深受京都“待客之道”（omotenashi）精神啓發。

2021年，荒見誠創立AMI Patisserie線上品牌；2024年，他在本地開設融合京町家（Kyo-Machiya）美學的實體甜點店，店內設有甜點咖啡廳及僅八席的Tsudoi主廚甜點餐桌體驗，重新定義甜點呈現方式。他希望打破甜點僅為餐後點心的刻板印象，打造貫穿整場的精緻享受，並以日文“都度”（Tsudo）為靈感，倡導甜點可“隨時、常常、任何時候”享用。

荒見誠説，這份榮譽不僅屬於他個人，更歸功於AMI Patisserie全體團隊的努力。他亦感謝啓發他的家族、支持他的Sarika Connoisseur Cafe Group，以及每一位信任與喜愛甜點的食客。　　

此前，他也榮獲Tatler Singapore 2025“最佳糕點主廚”稱號，展現其在亞洲甜點界的持續影響力與成長。