添菜減鈉快熟面這樣吃不罪惡 | 聯合早報

許多人吃快熟面時會有罪惡感。如果想吃得更輕鬆快樂，不妨參考營養表，選擇鈉和脂肪含量較低的快熟面。此外可注意麪條的材料和製作方法，儘量選擇非油炸和全穀類製成的麪條。

不過，快熟面始終是加工食品，即便鈉和脂肪含量不高，也要適可而止，避免常吃。此外，煮麪時不妨加入新鮮食材如雞蛋、豆腐、菇類和蔬菜，調味包避免全下。

研究顯示，只要減少鈉攝取量，可能只需一週便可降低血壓，降幅依攝取量的減幅而異。

淨斯香積面（藥膳風味）

這是記者吃過最美味的藥膳風味素食快熟面。慈濟早年開發香積面的因緣是為了賑災，眼見許多災民家園殘破，毫無心力張羅三餐，於是研發了兼顧飽足感和營養的快熟面。

它無添加防腐劑，以當歸、枸杞、川芎、黃耆等原料做為調味粉包。經與調味油包一起煮後，湯底濃郁醇香，麪條也很Q彈。每份（84克）鈉含量為1575毫克，偏高，建議食用時調味包不必全下，就很夠味了。（文／李亦筠）

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](https://www.bdggg.com/2025/zaobao/news_2025_06_08_870261) ▲售價：$12（五包，每包84克）

KOKA雞味湯麪

本地製作的本地品牌，選用非油炸麪條。麪條材料包括全穀物粉（含去殼大麥、燕麥和全麥），麪條的全穀類比例為20%，包裝上有保健促進局的“更健康選擇”（全穀類含量更多）標籤。難得的是，麪條的口感和嚼勁和一般麪條大同小異，不説也不會猜到這是“較健康”選擇。調味包只用一半，味道已經夠濃郁。自己加了雞絲、雞蛋和蔬菜，飽足感不錯。KOKA的全穀物麪條系列還有其他口味，如番茄、黑胡椒、蔬菜咖喱、芝麻、松露菇類以及叻沙，不過鈉含量都比雞味湯麪高。（文／陳映蓁）

▲售價：$5.14（五包，每包70克）

A1肉骨茶麪

這款帶有藥材口味的A1肉骨茶，鈉含量較低，每100克只有200毫克鹽分，可吃得安心些。其營養價值主要體現在富含蛋白質、碳水化合物和礦物質，同時兼具藥材帶來的益處。肉骨茶的湯料中包含多種中藥材，如枸杞、黨蔘、當歸、川芎等。這些藥材在中醫理論中被認為具有補氣養血、活血化瘀的功效。然而，也要注意高脂肪、高熱量的潛在問題，特別是對於特定人羣。（文／林弘諭）

▲售價：$6（四包，每包90克）

翠松日本香菇素食麪

這款台灣刀削麪，手工曬面，適合素食者。無防腐劑、無色素、非油炸，醬料採用新鮮食材熬製。世界衞生組織建議，每天攝入的鈉不應超過2000毫克。這款快熟面每份100克，鈉含量為200毫克，比起一些一份鈉含量就直逼上限的快熟面，算是貼近健康飲食的需求。此外，它的蛋白質含量有13克，比一些快熟面高。　麪條爽滑Q彈，可當成幹撈麪或煮成湯麪吃。不過，比起慈濟的香積面，個人覺得此款快熟面味道還是遜色很多。（文／李亦筠）

▲售價：$9.80（三包，每包100克）

滿漢大餐麻辣鍋牛肉麪

來自台灣的滿漢大餐麻辣鍋牛肉麪，以濃郁牛肉原湯與酒釀的甘甜相互融合，輔以辣豆瓣醬、花椒、姜蒜等天然香料熬製。附有來自新西蘭和澳大利亞的真牛肉塊及調味油包，口感香麻辛辣。

該碗裝面每100克含約1160毫克鈉，雖較市面上多數香辣杯麪略低，但高血壓或須限鹽者應謹慎食用。產品含麩質穀類和大豆製品。其生產廠也生產含甲殼類、花生、牛奶、堅果等成分的食品，對這些食材過敏者應注意。建議減少調味包用量，並可搭配蔬菜和雞蛋，增加膳食纖維和蛋白質，以提升整體營養。（文／孫慧紋）　　　

▲售價：$4.60（204克）

Prima Taste新加坡辣椒螃蟹拉麪

本地製造的Prima Taste（百勝廚）辣椒螃蟹拉麪採用非油炸麪條和真正的辣椒蟹醬包，而非調味粉。該產品富含蛋白質與纖維，使用蝦蟹殼、香料、洋葱、大蒜和胡椒粉等調味，兼具海鮮鮮香與辣味，但屬於中高熱量的快熟面。

與市面上其他重口味的快熟面相比，鹹味沒有那麼重。每100克含約865毫克的鈉，但含糖量為6.8克。因此，建議三高患者仍要減少調味包的用量，適量食用。吃這類快熟面時，也建議搭配蔬菜，提升健康元素。（文／孫慧紋）　　

▲售價：$10.80（四包，每包160克）