王璐瓊：德國的啤酒花園 | 聯合早報

五月德國的雨，細細綿綿，落在角落那座新哥特式建築上、落在前方的電車軌道上，也落在我們的衣袖上。我和朋友迎着雨，拖拉着20公斤的行李箱，走過貼滿德語海報的牆面，和零零散散的馬栗樹。也許是雨天的緣故，街道比想象中的要冷清。路上行人藏在傘下，步伐匆匆，寂靜得幾乎聽不到交談聲。今早，火車從日內瓦一路行駛，抵達到慕尼黑已是傍晚七點，這是旅途的第三站。不同於新加坡傍晚灑滿晚霞的天空，慕尼黑的天色依舊澄明，雲也亮，風也輕，我們來到一個未走完白晝的國度。

第一餐在一個叫Augustiner‑Keller的地方。這裏離火車站不遠，電車加步行，一共15分鐘。走進門口立着的深藍色拱門，迎面而來的是一整片枝繁葉茂的馬栗樹。樹木背靠背地列隊，撐出了一片天幕般的綠蔭。樹下襬着長桌，三三兩兩的人們並着肩、或對坐，舉着酒杯。我們在這片天然的拱廊下走着，空氣中飄着烤肉的香味，金色的啤酒在長桌之間傳遞，像光，也像時間。我聽着人們的嬉笑聲，感嘆着城市一角中竟藏着如此一處。

石子路有些難走，揹着大包小包的我們索性在門口的一張空桌坐下。隨後點了兩份炸豬肘與 Spätzle，後者是德國傳統雞蛋麪疙瘩，也是傳統的巴伐利亞配菜。環視一週後，我和朋友發現只有我們點了正餐，身邊大多數人點的是啤酒。滿座中，有人談笑風生，有人靜靜舉杯，酒氣在長桌間氤氲而起。一頓飯的時間，一座城市的温度慢慢升起。

隔天，我們參加了之前報名的城市導覽團。跟着導遊遊走在慕尼黑的街頭，聽他講述這座城市的故事。導遊差不多40歲的樣子，父親是德國人，母親是墨西哥人。他説，自己小時候會趁着暑假跟着父親來到慕尼黑，不過他真正認識這座城市，是大學交換的的期間。當聊起啤酒，他告訴我們，啤酒在慕尼黑不只是飲料，更是一種生活方式。隨着導遊揭示的越來越多，我才發現昨晚我們去的是一個啤酒花園，也是慕尼黑不可或缺的一部分。

在16世紀還沒有冰箱的時候，為了避免啤酒在夏天變質，當地的釀酒師會在伊薩爾河邊挖地窖存酒。為了遮陰防熱，人們在地面種下一整排馬栗樹。 時間久了，地窖上方的空地便成了人們聚會的地方。 導遊接着又補充道，真正的啤酒花園必須滿足三個條件。其一，必須有大片由馬栗樹構成的綠蔭。其二，必須供應裝在木桶裏的新鮮啤酒。其三，必須允許顧客自帶食物，不強制點餐。 

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[王璐瓊：樹影斑駁

](https://www.bdggg.com/2025/zaobao/news_2025_02_20_740582) [王璐瓊：借宿

](https://www.bdggg.com/2025/zaobao/news_2025_01_16_733313) 雖然德國其他地方也有不少啤酒花園，但數量遠不及慕尼黑。在慕尼黑，官方登記的啤酒花園就有上百家，而首都柏林大概只有三四十個。除此之外，一到九月中旬，啤酒節（Oktoberfest）會在慕尼黑降臨。這個節日從1810年開始，到如今已有兩百多年的歷史，也成為了全世界規模最大的啤酒節。每年秋天，遊客會穿上傳統服飾，聚在馬栗樹下，大口喝酒，大聲歌唱，與這座城市一同發酵。 

昨夜傍晚，或許我們的所坐之處，正是某個釀酒師昔日建起的酒窖上方。而我們，是偶然來到馬栗樹下的旅人，在一個細雨停歇的傍晚，輕抿一盞雨後的光陰。