“才子”蔡瀾逝世 摯友：他認真灑脱不虛此生 | 聯合早報

在新加坡出生成長的作家兼美食家蔡瀾，星期三（6月25日）在香港低調逝世，享年83歲。死訊公佈時，他已火化。新加坡好友受訪時同聲形容蔡瀾豪爽灑脱，做事認真，重情重義，“是不虛此生的典範”。

蔡瀾的微博星期五（27日）發佈消息，透露蔡瀾星期三在親友陪同下，於香港養和醫院安詳離世，“遵從其意願，為免叨擾親朋，不設任何儀式，遺體已火化。”

蔡瀾1941年8月18日生於新加坡，祖籍廣東潮州，後來定居香港。他集作家、美食家、電影監製、主持人於一身，與武俠小説家金庸、科幻小説家倪匡、著名填詞人黃霑並稱“香港四大才子” ​。黃霑2004年去世，金庸2018年去世，倪匡2022年去世。如今，四大才子都已不在人世。

自小博覽羣書 成年後居港專攻電影跨界美食旅遊

蔡瀾早年就讀新加坡中正中學，現年92歲姐姐蔡亮擔任過南洋女中校長，弟弟蔡萱曾是本地資深電視金牌監製，先他一步於今年3月病逝，終年78歲。

蔡瀾從小受詩人父親蔡文玄薰陶，博覽羣書，14歲便在《南洋商報》發表第一篇文章。他過後到日本大學攻讀電影科，22歲起定居香港，擔任邵氏公司製作經理。過後受邀加入嘉禾電影公司，出任電影製作部副總裁，期間監製過《龍兄虎弟》《一個好人》等成龍經典電影。

延伸閲讀

83歲蔡瀾安詳離世 家人為他在新加坡買了龕位

[【視頻】“香港四大才子”之一蔡瀾去世 享年83歲

](https://www.bdggg.com/2025/zaobao/news_2025_06_28_937217) 蔡瀾原名及學名都是“蔡璐”，留學日本時還是這個名字，進社會工作後才改“璐”為“瀾”。到今天早年老友都叫他“蔡璐”（或潮語“阿璐”）。

上世紀80年代，蔡瀾開始為《東方日報》《明報》等報刊撰寫專欄，內容涵蓋美食、旅遊和生活感悟，以率真幽默的文風著稱。他共出版超過200本書，包括今年初面世的自傳《活過》。

婚前風流婚後專一 正直豪爽真情待人

蔡瀾的妻子張瓊文曾任電影監製，兩年前摔倒後過世。事發時蔡瀾衝前攙扶，不慎摔斷髖關節，之後以輪椅代步。生前最後歲月，蔡瀾住在豪華全海景酒店，由助理管家、醫生和護士組成的八人團隊全天照顧起居。

蔡瀾年輕時風流，自稱交往過至少61位女友，但也聲稱婚後不曾出軌，一心一意對待妻子。他曾發表一些爭議言論，包括在電台節目中批評獅城美食有形無味，並指新加坡人小氣、怕輸、不能接受批評。

三位新加坡摯友在受訪時對蔡瀾讚譽有加。他的童年好友、物理學者潘國駒教授（83歲）形容，蔡瀾好學、豪爽、正直、不虛偽，也很照顧朋友，“吃飯時總是搶着出錢”。潘教授感嘆好友離世雖瀟灑，卻令人惋惜，因為世間失去了一位充滿真知灼見的人才。

新加坡好友：極致認真卻也自在灑脱

與蔡瀾相識超過40年的前報人、藝評家杜南發（73歲）説，1982年底他籌備即將創刊的《聯合晚報》時，就邀請蔡瀾在副刊推出專欄《草草不工》。當時蔡瀾一口答應，並稱稿費多少無所謂，但原則上一定要收稿費，以示對作者的尊重。

杜南發以“認真、灑脱、不虛此生”來總結蔡瀾的一生。他説，許多人只看到蔡瀾吃喝玩樂、遊戲人間的灑脱一面，卻沒看到他做事非常認真的另一面。無論是製片、評美食、生產“暴飲暴食都不怕”的暴暴茶、當餐館顧問，做美食和導遊，他都做得非常深入和認真。

他説，蔡瀾把一切事情處理得有條有理後，瀟灑揮別所有的成功與挫折，拿得起也放得下。他以真性情對待朋友，雖然婚前風流，但一輩子忠於一個妻子。“我認為這是一種負責任的灑脱，他隨遇而安，過得很自在，也沒有對不起別人。我覺得他真是不虛此生。”

莆田餐飲集團創辦人方誌忠（57歲）在2013年獲得蔡瀾協助，為香港門店試菜。如今，莆田集團在香港已有14家門市，在中國大陸更有32家，他一直視蔡瀾為莆田進駐香港和中國大陸市場的大恩人。

他形容蔡瀾做事“極致認真”，無論承諾的事、約好的時間、服裝，以及對待親人和妻子，都非常認真和真誠，令人敬佩。“蔡瀾對美食和工作的極致認真，以及對人生的灑脱態度，影響了一整代華人。”