“才子”蔡瀾逝世 摯友:他認真灑脱不虛此生 | 聯合早報
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在新加坡出生成長的作家兼美食家蔡瀾,星期三(6月25日)在香港低調逝世,享年83歲。死訊公佈時,他已火化。新加坡好友受訪時同聲形容蔡瀾豪爽灑脱,做事認真,重情重義,“是不虛此生的典範”。
蔡瀾的微博星期五(27日)發佈消息,透露蔡瀾星期三在親友陪同下,於香港養和醫院安詳離世,“遵從其意願,為免叨擾親朋,不設任何儀式,遺體已火化。”
蔡瀾1941年8月18日生於新加坡,祖籍廣東潮州,後來定居香港。他集作家、美食家、電影監製、主持人於一身,與武俠小説家金庸、科幻小説家倪匡、著名填詞人黃霑並稱“香港四大才子” 。黃霑2004年去世,金庸2018年去世,倪匡2022年去世。如今,四大才子都已不在人世。
自小博覽羣書 成年後居港專攻電影跨界美食旅遊
蔡瀾早年就讀新加坡中正中學,現年92歲姐姐蔡亮擔任過南洋女中校長,弟弟蔡萱曾是本地資深電視金牌監製,先他一步於今年3月病逝,終年78歲。
蔡瀾從小受詩人父親蔡文玄薰陶,博覽羣書,14歲便在《南洋商報》發表第一篇文章。他過後到日本大學攻讀電影科,22歲起定居香港,擔任邵氏公司製作經理。過後受邀加入嘉禾電影公司,出任電影製作部副總裁,期間監製過《龍兄虎弟》《一個好人》等成龍經典電影。
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蔡瀾原名及學名都是“蔡璐”,留學日本時還是這個名字,進社會工作後才改“璐”為“瀾”。到今天早年老友都叫他“蔡璐”(或潮語“阿璐”)。
上世紀80年代,蔡瀾開始為《東方日報》《明報》等報刊撰寫專欄,內容涵蓋美食、旅遊和生活感悟,以率真幽默的文風著稱。他共出版超過200本書,包括今年初面世的自傳《活過》。
婚前風流婚後專一 正直豪爽真情待人
蔡瀾的妻子張瓊文曾任電影監製,兩年前摔倒後過世。事發時蔡瀾衝前攙扶,不慎摔斷髖關節,之後以輪椅代步。生前最後歲月,蔡瀾住在豪華全海景酒店,由助理管家、醫生和護士組成的八人團隊全天照顧起居。
蔡瀾年輕時風流,自稱交往過至少61位女友,但也聲稱婚後不曾出軌,一心一意對待妻子。他曾發表一些爭議言論,包括在電台節目中批評獅城美食有形無味,並指新加坡人小氣、怕輸、不能接受批評。
三位新加坡摯友在受訪時對蔡瀾讚譽有加。他的童年好友、物理學者潘國駒教授(83歲)形容,蔡瀾好學、豪爽、正直、不虛偽,也很照顧朋友,“吃飯時總是搶着出錢”。潘教授感嘆好友離世雖瀟灑,卻令人惋惜,因為世間失去了一位充滿真知灼見的人才。
新加坡好友:極致認真卻也自在灑脱
與蔡瀾相識超過40年的前報人、藝評家杜南發(73歲)説,1982年底他籌備即將創刊的《聯合晚報》時,就邀請蔡瀾在副刊推出專欄《草草不工》。當時蔡瀾一口答應,並稱稿費多少無所謂,但原則上一定要收稿費,以示對作者的尊重。
杜南發以“認真、灑脱、不虛此生”來總結蔡瀾的一生。他説,許多人只看到蔡瀾吃喝玩樂、遊戲人間的灑脱一面,卻沒看到他做事非常認真的另一面。無論是製片、評美食、生產“暴飲暴食都不怕”的暴暴茶、當餐館顧問,做美食和導遊,他都做得非常深入和認真。
他説,蔡瀾把一切事情處理得有條有理後,瀟灑揮別所有的成功與挫折,拿得起也放得下。他以真性情對待朋友,雖然婚前風流,但一輩子忠於一個妻子。“我認為這是一種負責任的灑脱,他隨遇而安,過得很自在,也沒有對不起別人。我覺得他真是不虛此生。”
莆田餐飲集團創辦人方誌忠(57歲)在2013年獲得蔡瀾協助,為香港門店試菜。如今,莆田集團在香港已有14家門市,在中國大陸更有32家,他一直視蔡瀾為莆田進駐香港和中國大陸市場的大恩人。
他形容蔡瀾做事“極致認真”,無論承諾的事、約好的時間、服裝,以及對待親人和妻子,都非常認真和真誠,令人敬佩。“蔡瀾對美食和工作的極致認真,以及對人生的灑脱態度,影響了一整代華人。”