高温衝擊產量 抹茶價格飆升創歷史新高 | 聯合早報

（日本路透電）受創紀錄高温天氣影響，日本今年的抹茶產量大幅下滑，疊加全球市場對抹茶飲品需求激增，導致其價格飆升至歷史新高。

抹茶是將碾茶（tencha）莖葉曬乾後研磨成粉所得，而京都地區作為主要產區之一，其碾茶產量約佔全國的四分之一。但在去年夏季，京都遭遇嚴重熱浪，導致茶樹生長受損，直接衝擊了今年4至5月的採摘季，產量顯著下滑。

儘管抹茶產量持續走低，但其抗氧化與提神特性使其持續受到年輕消費者青睞。各地新興咖啡館紛紛推出抹茶拿鐵、冰沙和甜點，進一步推高市場需求。

根據日本農林水產省數據，2024年日本綠茶出口總值同比增長25%，達364億日元（約3.2億新元），其中粉末茶類產品如抹茶是主要增長引擎；出口量亦同比增長16%。

但全球日本茶協會指出，碾茶價格已飆至空前高位。今年5月，京都一場拍賣中，碾茶價格達到每公斤8235日元，較去年同期暴漲170%，大幅超過2016年創下的4862日元紀錄。

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](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_11_27_722856) 為應對供需失衡，批發商被迫不時實施限購政策。新加坡的日本茶進口零售公司Tealife創始人石井佑樹透露，去年顧客對抹茶的需求增長近九倍，而日本供應量卻呈下降趨勢。他説：“我幾乎常年缺貨。”

美國新澤西州的法爾松長期向京都宇治地區茶農採購茶葉，他經營一家專門從事抹茶研磨的公司。他表示，日本茶農雖正積極擴種以提升抹茶產量，但短期內難以緩解供應緊張，“新種下的茶園需要五年才能採收，我相信未來抹茶價格還將出現更大幅度的上漲”。