榴槤飄香兩代人父女有刺更有愛 | 聯合早報

榴槤正當季，對許多國人來説，總是令人期待；而對吳家父女而言，卻是既充實又忙碌的時節。

本地榴槤甜點咖啡座Ms Durian創辦人吳明玲（38歲）是本地榴槤界資深老將、717貿易創辦人吳奎龍（73歲）的女兒。吳奎龍早在1969年完成國民服務後，便開始賣榴槤，從小攤位一步一腳印打拼，建立起家喻户曉的“717貿易”。父女兩代人，一位堅守傳統，一位創新甜點，把對榴槤的熱愛，化作共同語言。

喜愛榴蓮如初戀

吳奎龍童年時家住甘榜，對榴槤的喜愛，他形容就像對初戀那般深刻而濃烈。“我們家那個時候很窮，一斤榴槤三毛錢都買不起。於是就去拾榴槤、偷榴槤，甚至跟別人承包榴槤樹，好的我們拿去賣，不好的就自己吃。”

服完兵役後，吳奎龍開始在巴剎租了個小攤位賣水果，靠着苦幹實拼，逐漸打下基礎，建立起屬於自己的榴槤事業王國。除了在泰國種植榴槤並出口至中國，吳奎龍對馬來西亞榴槤生態熟稔。他長期觀察不同地區消費者的口味偏好與消費習慣，精準掌握榴槤在各地市場脈動。他對榴槤的瞭解，遠不止於品種和風味，更深入至種植、開花、結果乃至採收與銷售的每個環節。

而女兒吳明玲，從小卻對父親的工作有着複雜情感。她坦言，“小時候很討厭榴槤，因為榴槤把爸爸媽媽的時間都搶走了”。每逢節日、人們歡聚的日子，一家人不止沒機會聚在一起，還要幫忙父親做生意。父母早出晚歸，少有機會陪伴孩子。父親除了榴槤，也售賣季節性貨品，如桔子、年貨。即便是年三十，吃了團圓飯，她和姐姐得去夜市幫忙賣年貨、賣花。那時她心中充滿埋怨，甚至告訴自己，“長大絕不要做飲食業”。

吳明玲説，小時候父母忙於榴槤生意，經常不在家，少有機會陪伴她。（受訪者提供）

吳明玲在吳奎龍七個孩子中排行第五，小時候的她叛逆、上學愛遲到，父親常被老師請到學校，被校長和主任訓話，但父親從不放棄她。在她中四留級時，吳奎龍語重心長地説：“你現在還不奮起努力，還想多留級一年嗎？你讀書，受益的不是爸爸，是你自己，將來你要走怎樣的路你自己選。”結果，吳明玲在三個月內發奮圖強，成績突飛猛進，讓老師驚訝不已。

長大後，吳明玲選擇在房地產行業打拼，闖出一番成績。她曾對父親説：“我讀完書出去創業，等賺到錢再回來幫你。”期間她邊學習邊工作，憑着努力與好人緣，順利賺到自己的第一桶金。

理念不合女兒另起爐灶

然而，當她準備協助父親的公司進行數碼化轉型、推動升級時，卻因與家人理念難以磨合，而最終決定另起爐灶，獨立創業。

位於吉蘭丹路（Kelantan Road）的Ms Durian榴槤甜點咖啡座，室內裝潢別具匠心，吸引不少年輕人前來打卡拍照。（鄭一鳴攝）

2018年，她創立榴槤甜點咖啡座Ms Durian，闖出一條屬於自己的榴槤甜品之路，除了積極研發榴槤甜點，也通過互聯網做營銷，建立顧客羣。　

Ms Durian榴槤甜點咖啡座售賣許多創意榴槤美食，包括：貓山王榴槤咖椰吐司和貓山王榴槤椰漿飯。（鄭一鳴攝）

父親的經驗、甜品的配方，成了女兒的靈感來源。Ms Durian的第一款榴槤蛋糕，就是她在父親廚房裏學的。雖然父親喜歡蛋糕外觀精美吸睛，但吳明玲卻選擇極簡風格，不愛在蛋糕上添加任何色素和裝飾。她説：“蛋糕外形單調一些沒關係，好吃最重要。”她説，這是傳承自父親的食譜，但以自己的方式來呈現。

吳明玲向父親學做榴槤蛋糕，但她所做的蛋糕走的是極簡風格，不愛在蛋糕上添加任何色素和裝飾。（鄭一鳴攝）

父親則説：“我的想法是怎樣保留榴槤口感與原味，讓我們這些老人家在沒有榴槤吃的時候，吃一口會回味，勾起回憶。”

Ms Durian招牌甜點山王榴槤咖椰吐司的創意概念源自吳奎龍的提議。（鄭一鳴攝）

貓山王榴槤咖椰吐司採用店家自制的傳統咖椰，搭配濃郁芳香的貓山王榴槤，夾在金黃酥脆的麪包中間，口感酥脆。（鄭一鳴攝）

但他説，每次新品出來，女兒都會找他試吃並給意見。咖啡座菜單上的貓山王榴槤咖椰吐司，便是源自父親的提議。如今已成店裏招牌甜點，讓父親每週都要來吃上一份。

想對爸爸説辛苦了

吳奎龍説，我做榴槤生意不光只賣，要從種植、出貨到製作甜點一站式，將榴槤發揚光大。而女兒則嘗試以靈活的形式去推廣品牌，如：舉辦路演、與商場合作辦活動、網上銷售等。她説：“我看到爸爸以前開很多店，真的很辛苦，因此並沒有開分店的打算。我沒信心能維持品質與服務，會選擇以更穩紮穩打的方式來經營生意。”

父女倆的互動，總帶着幾分調侃，像榴槤般，外表帶刺，但果肉香甜。吳奎龍説：“她小時候叛逆，是我們沒時間陪伴。現在孩子長大了，卻是他們常回來陪我們吃飯。”曾經缺席的陪伴，換來成年後的理解和彌補。而吳明玲也説：“做了六年生意我才瞭解，為什麼爸爸以前那麼忙，真的太多事情要處理了。但他以前總沉默，也不會為自己平反，想説：爸爸你辛苦了。”

榴槤，不只是他們的事業與牽絆，更是維繫父女情感的重要紐帶。從年幼時對榴槤的排斥，到長大後選擇傳承與創新，父女倆在這份帶有濃烈氣味的果實中，找到越來越多的共同語言與理解。“我的心願很簡單，就是把榴槤這門生意做好，把我幾十年來的經驗與技術傳承給下一代。孩子未來要怎麼走，是他們的選擇，我看不見，也不必去多想和擔憂。我最大的希望，是女兒能擁有一個完整家庭，好好享受生活。錢賺夠了就退休，這些東西帶不走。”吳奎龍語氣平淡，卻句句真切。

為了榴槤季的忙碌和人手短缺問題，吳奎龍最近積極傳授吳明玲開榴槤的技巧。（鄭一鳴攝）

吳奎龍最近也教女兒開榴槤。他説：“開榴槤時被刺幾次，忍一忍，多開幾次，你就學會了。”這不僅是經營榴槤的經驗之談，更像是給女兒的人生箴言。凡事沒有捷徑，唯有親身經歷、堅持，才能真正掌握與成長。

“開榴槤時被刺幾次，忍一忍，多開幾次，你就學會了。”這不僅是吳奎龍經營榴槤的經驗之談，更像是給女兒吳明玲的人生箴言。（鄭一鳴攝）

今天的Ms Durian是吳明玲的舞台，也是父親精神的延續。而她口中“又愛又恨”的榴槤，正是串連親情、傳承記憶的最好見證。