新加坡米其林指南名單出爐一星餐館少10家 | 聯合早報

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2025-07-25

《新加坡米其林指南2025》完整名單出爐，7月24日於濱海灣金沙舉行頒獎活動。有三家米其林三星餐館，七家餐館得兩星，32家餐館摘下一星。

2024年的米其林一星餐館有42家，今年共有10家一星餐館已不在榜單內，原因不一。當中有已關閉的江師傅（Chef Kang’s）、Matera、Poise、Sommer、Sushi Kimura、Shinji by Kanesaka（卡爾登酒店）及Oshino。此外，意大利餐館Art di Daniele Sperindio正在遷移地址，法式餐館Rhubarb則轉型更名為Encore by Rhubarb。意式現代餐館Terra落榜。

新入榜的唯一米其林一星餐館，是日本廚師做主餐館Omakase@Stevens。

吊橋頭大華豬肉粿條面繼續摘下一星，今年沒有其他小販入榜。

從一星晉升二星的是精緻日本餐館Sushi Sakuta。其它六家原本在榜上的二星餐館是Meta、Cloudstreet、Jaan by Kirk Westaway、Saint Pierre、Shoukouwa和Thevar。

延伸閲讀

[米其林“必比登推介”11家食肆新上榜舊機場路熟食中心三家老字號迴歸

](https://www.bdggg.com/2025/zaobao/news_2025_07_18_1013755) [2024年新加坡米其林指南出爐原一星餐館莆田落榜

](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_06_25_690601) Les Amis、Odette和Zén繼續坐穩三星寶座。

三星餐館：

Les Amis（法式，Shaw Centre）
Odette（法式當代，國家美術館）
Zén（歐式當代，Bukit Pasoh Rd）

兩星餐館：

Cloudstreet（創意料理，Amoy St）
Jaan by Kirk Westaway（英式當代， Hotel Swissôtel The Stamford）
Meta（韓式創意料理，Mohamed Sultan Rd）
Saint Pierre（法式當代，One Fullerton）
Shoukouwa（壽司，One Fullerton）
Sushi Sakuta（壽司，The Capitol Kempinski Hotel Singapore）
Thevar（創意料理，Keong Saik Rd）

一星餐館：

Alma（歐洲當代，Goodwood Park Hotel）
Araya（創意料理，Neil Rd）
Born（創意料理，Neil Rd）
Buona Terra（意式當代，Scotts Rd）
Burnt Ends（燒烤，Dempsey Rd）
Candlenut（娘惹餐，Dempsey Rd）
Chaleur（創意料理，Neil Rd）
CUT（牛扒館，濱海灣金沙內）
Esora（創意料理，Mohamed Sultan Rd）
Euphoria（創意料理，Tras St）
Hamamoto（壽司，Tras St）
吊橋頭大華豬肉粿條面（街頭美食，Blk466 Crawford Ln）
Iggy’s（歐式當代， Voco Orchard Singapore）
御寶閣（烏節）（潮洲菜，ION Sky）
Jag（法式當代，Robertson Quay）
Labyrinth（創意料理，Esplanade Mall）
利苑（廣東菜，CHIJMES）
Lerouy（法式當代，Mohamed Sultan Rd）
Ma Cuisine（法式，Craig Rd）
Marguerite（歐式當代，濱海灣花園）
Nae:um（韓式當代， Telok Ayer St）
Nouri（創意料理，Amoy St）
Omakase@Stevens（新入榜，日本廚師做主，Stevens Rd）
Pangium（娘惹菜，植物園）
Seroja（馬來半島料理，Duo Galleria）
四川飯店（廣東和四川，Hilton Singapore Orchard）
夏宮（廣東，Conrad Singapore Orchard）
夏苑（廣東，The Ritz-Carlton, Millenia Singapore）
Sushi Ichi（壽司，Singapore Marriott Tang Plaza Hotel）
Waku Ghin（日式當代，濱海灣金沙）
Whitegrass（法式當代，CHIJMES）
Willow（亞洲當代，Hongkong St）