麪包坊新店設烘焙坊製作各種餡料精緻麪包 | 聯合早報

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2025-07-25

本地面包坊Alice Boulangerie新店於來福士城開張，用餐區也開設新的烘焙坊Fine Crumbs，主打精緻麪包。

精緻麪包風潮在日本和韓國流行，特色是以不同口感的麪包搭配各類創意餡料，好看也好吃。

Alice Boulangerie採用日式湯種麪包製作法，控制濕度和温度，麪糰經過12小時發酵，口感鬆軟有嚼勁。口味有日式明太子（mentaiko）蝦肉、安格斯牛肉、黑芝麻花生麻薯、抹茶巧克力等。售價介於$3.40至$7.70。

餐區菜單新菜選擇不少。前菜有蝦肉吐司（$22++）、橘香叻沙葉油帶子（$24++）等。推薦碳烤牛舌串燒（$22++），搭配了摩洛哥辣椒醬和炸雞皮，味道微辣，口感有對比。

主菜烤雞（$48++）分量足，適合兩三人分享，肉質鮮嫩多汁，蘸上參峇鹹蝦醬，帶有東南亞風情。番茄醬黑鱈魚（$39++）則有地中海的風味。

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](https://www.bdggg.com/2024/zaobao/news_2024_09_07_705633) 和丹戎巴葛Icon Village商場的餐館一樣，新店也售經典甜點比如松鼠造型蛋糕。

地址：252 North Bridge Rd, #01-22A Raffles City Shopping Centre, S179103

電話：88743300